正文目录
1、如何制作一道大米丸子
2、如何制作一道大米丸子视频
3、珍珠糯米丸子怎么做的
今天小编唐浅分享的美食经验:大米丸子的家常做法,如何制作一道大米丸子,如何制作一道大米丸子视频,珍珠糯米丸子怎么做的,欢迎阅读。
1、食材:大米饭200克、鸡蛋1个、黄瓜100克、胡萝卜100克、葱适量、面粉20克、淀粉20克、盐2克、胡椒粉2克。
2、做法:把蒸熟的米饭放碗里备用。把黄瓜去蒂擦成丝,胡萝卜去皮也擦成丝,葱切成葱花,鸡蛋备好。把米饭放盆里,再放入黄瓜丝,胡萝卜丝和葱花,磕入一个鸡蛋,加入面粉,淀粉,盐和胡椒粉。再用筷子顺着一个方向搅拌均匀。再用手捏成适当大小的圆球放盘里。蒸锅里倒入清水,大火把水烧开,放上笼屉,再放入盛丸子的盘子,隔水蒸上15分钟蒸熟。然后取出,这样一盘大米丸子就做好了。
把糯米泡一会儿,肉加葱姜末团成团,沾上泡好的糯米,放盘子上蒸半小时左右,就可以了
白米肉丸子是相当好吃的美食,也可以配着菜吃。下面就介绍白米肉丸子的做法。
工具/原料
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白米 (1碗)
羊肉 (1碗)
孜然粉 3--5g
盐 1小勺
生鸡蛋 1个
方法/步骤
1/5分步阅读
洗好一碗白米,在热水里侵泡半个小时。
2/5
将羊肉剁碎做成肉馅,再放入孜然和盐,并搅拌。
3/5
拿出热水侵泡好的白米,放进搅拌好的肉馅里再搅拌,接着放入一个生鸡蛋,继续搅拌。
4/5
将搅拌好的馅,捏成一个一个团子做成丸子。
5/5
蒸锅坐油,将丸子放在锅上蒸25分钟,熟了即可食用。
注意事项
蒸锅里的肉丸子别超时,米饭的水分易消失。
主料:剩米饭 椒盐 料酒 黑芝麻 香葱 米饭加料酒拌匀2.加入椒盐,黑芝麻,香葱,淀粉混合均匀3.团成丸子的形状4.锅中放油,烧热5.放入米丸子炸至金黄即可6.装盘食用很简单吧,我就是这样做的。
做珍珠丸子前,须把糯米浸泡一下(时间不宜过长,就上十分钟就行)。
然后再把剁好的肉馅中,打两个鸡蛋,搅匀,再把调料适当配好入中反复搅拌,在调料中还得给些许淀粉(这样糯米裹住更多的诀窍就在这里)。
因淀粉有一定的粘性,鸡蛋又有泡性和营养,而几种调料则是味的硬核。当然,烝丸子的时间也很重要。
糯米丸子如果你要做炸的,建议先煮好再炸,炸两次,第一次炸到表面金黄,第二次复炸,可以使糯米丸子外酥里嫩。
糯米丸子外酥里软,香脆鲜美,是安徽皖南地区过年的年饭上必不可少的美食之一,有些地方还叫沾肉,每次会做很多,然后放冰箱保存,吃的时候蒸一下。刚出锅的糯米丸子金黄酥脆,非常好吃,后期蒸熟的丸子软糯可口,也非常美味。
做珍珠圆子步骤:
糯米要提前泡,最少要四个小时以上。一捻就碎,就是泡好了。
猪肉馅要买偏瘦的,肉馅里放葱姜水,一个鸡蛋清,胡椒粉,适量的生抽,盐,少许淀粉,顺一个方向搅拌上劲,做成兵兵球大小。
泡好的糯米沥干水,放在大盘里,做好的肉丸放在糯米里轻轻滚动几下,丸子很快就能粘满糯米。做好的珍珠丸子,晶莹剔透
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