正文目录
1、家常米线怎么做好吃
2、家常米线怎么做好吃又简单窍门
3、米线怎么做好吃教程
今天小编唐浅分享的美食经验:家常米线的做法与配料,家常米线怎么做好吃,家常米线怎么做好吃又简单窍门,米线怎么做好吃教程,欢迎阅读。
1、食材:米线、香菇鸡肉丸、菊花菜、番茄、香菜、白水鸡蛋、姜丝、甜面酱、蚝油、白胡椒粉、生抽、食盐、食用油。
2、家常米线的做法步骤:取一把干米线,现吃现煮,依饭量而定;菊花菜掰开,淘洗干净;西红柿洗净,切成块;香菜叶洗净后切碎;烧一锅热水,下入米线,煮三分钟后捞出;净锅,重新烧一锅热水,水沸腾后放入米线,大火煮两分钟,转中火继续焖煮六分钟;将煮好的米线盛于碗中;菊花菜放入煮米线的水中,焯烫熟,捞出,摆放于米线上;香菇鸡肉丸放入沸水中焯烫后捞出,用清水冲洗一下;热油锅,放入姜丝爆香后,加入番茄,炒出红油,加入甜面酱或豆瓣酱和少许白糖,炒出香味;加入香菇鸡肉丸,其他肉丸子也可,调入少许的白胡椒粉,翻炒一下;加入足量的开水,大火煮开,开水的量依据米线的量来定;放入一勺蚝油、一勺生抽,盖上锅盖,用中小火炖五分钟左右;能闻到浓郁的酱香味道,调入适量的食盐,浇头就做好了;煮好的白水鸡蛋剥去外壳,放在米线上,再撒入少许香菜碎,浇上浇头也就是汤汁,鲜香美味、简单又好吃的家常米线就做好了。
一,砂锅米线
材料:米粉、海带丝、小白菜、香菇(蘑菇)、水豆腐、猪肉(牛肉)。
配料:盐、鸡精、红辣椒粉、胡椒粉、酱萝卜干、番茄酱、姜、蒜、香菜。
做法
1、米粉、香菇、海带丝、小白菜、水豆腐等清洗干净,水豆腐切块。
2. 猪肉切片炒好备用,熟牛肉切片。
3、砂锅中倒入清水,水开后,放入海带丝、香菇、豆腐、姜蒜等,加入少许盐和鸡精,盖好砂锅,小火炖煮五、六分钟。
4、放入鲜米粉,放入小白菜、煮片刻,放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝卜干、番茄酱。
5、搅拌均匀,加入少许香菜即可。
二,炒米线
材料:真空米线一包,拌饭酱两汤匙,生抽半汤匙,白糖一点点,香菜一小把。
做法
1.准备材料,香菜洗净切碎。
2.锅里放水烧开,倒入一包米线,加盖浸泡三分钟后,用筷子打散,再盖上盖子焖两分钟,捞出沥干水份。
3.平底锅烧热放油,倒入焯水过的米线,加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖。
4.中大火,用筷子不断翻炒米线。
5.炒匀后,稍微加点水,继续翻炒至水份收干。
6.放入香菜碎,翻匀即可。
浙江米线怎么煮好吃,首先可以熬一点高汤,用排骨用鸡或者鱼和海鲜都可以,这样可以根据自己喜欢的,也比较营养,然后高汤好了,就可以放入米线,然后放入青菜配菜这些,最后还可以放入一个荷包蛋,这样有好吃又有营养,非常好看好吃,而且实惠健康
用料
米线 100克
鸡精 1勺
香菜 2根
豆腐干 1片
豆腐皮 1张
青菜 3颗
胡椒粉 3克
盐 3克
花椒酱 1勺
金针菇 1把
大骨汤 1碗
郫县豆瓣酱 3勺
麻辣米线的做法步骤
步骤 1
米线泡发:10分钟即可泡发好劲道的米线。米线用凉水冲洗干净,下入热水中煮一分钟,捞出控凉水,把硬的部分打撒,热水再次沸腾后加入米线,煮一分钟后捞出,米线基本已经醒发好了,捞出用冰水冲洗干净。最后放入凉水中备用即可。
步骤 2
豆腐干切0.5²的小粒,入锅中小火炒,外皮有点焦焦的就可以了。
步骤 3
葱蒜沫爆香,加入郫县豆瓣酱炒匀。
步骤 4
加入豆腐干后,依次加入十三香,生抽,老抽,花椒粉,一小碗水,炖开后加入细辣椒面增色。
步骤 5
豆腐干炒好后盛出备用。
步骤 6
水开后依次下金针菇,豆腐皮,木耳丝,泡发好的米线,青菜等。煮熟后捞出。
步骤 7
最后,米线内加入盐,胡椒粉,豆腐干酱,辣椒油,花椒酱即可。
步骤 1
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准备米线。汤锅里加凉水,将适量干米线放进锅里,待水煮开,大火煮两分钟左右,盖上锅盖关火,闷10分钟。
步骤 2
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将闷好的米线捞进凉水里泡20分钟待用(据说泡凉水里是为了米线吃起来有劲道)
步骤 3
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米线泡凉水的空档准备配菜《见配料表的食材》
步骤 4
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开始做:刷干净锅,盛上适量高汤(清水应该也可以,可能味道不如高汤,强烈建议用高汤)。高汤煮开,放入米线,然后先放入蘑菇,煮半分钟,然后再放入各种鱼丸、豆腐、豆腐皮煮半分钟,再放入绿豆芽,然后一起煮上两分钟。然后放入盐,醋,鸡精,辣椒油等调味,临关火前放入油麦菜。 PS:根据配菜的煮熟难易度顺序放!
步骤 5
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关火,倒入准备好的大碗中。撒上葱花,蒜末,香菜末,倒入少量香油,撒上点榨菜,能吃辣的朋友可以再加上点老干妈…
步骤 6
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一碗香喷喷,麻辣辣的米线就做好了,既营养,又美味~
米线做法 1、买点腔骨炖汤,炖的时候放些姜片,开锅后去沫,然后炖1个小时,等快熟的时候加盐,少许鸡精即可。 2、超市发有米线卖,成袋的那种,买回去以后用开水泡上,感觉泡开以后即可,然后捞出用凉水泡上(用手能轻轻掐断表示已泡好) 3、准备一些鸡肉,超市也有,要买没有骨头的,并且带皮的那种。切成丁,加入淀粉、酱油、胡椒、盐、大蒜(剁成沫,可以多一些,这样味道比较浓) 4、准备炒鸡肉,倒入适量油,放入辣椒面翻炒(小心辣椒胡了,否则味道是苦的),然后放入鸡肉翻炒,快熟时加入味精即可出锅了 5、把米线重新用开水烫一下,捞出后放入碗内,加入汤、鸡肉、小葱、味精、酱油、胡椒就可以吃了
食材清单:米线适量,蒜末15g,时令蔬菜1颗,辣椒酱1勺,老干妈豆豉1勺,香油1勺,生抽1勺,葱少量。
烹饪步骤:
1.米线提前温水泡7~8分钟。准备配料,锅里放入适量的水,煮沸。加入蔬菜,米线煮2~3分钟就可以了。
2.米线捞出装碗,碗底放入香油,生抽。其它配料依次放入。一碗家庭版简易米线就做好啦。
以上就是"唐浅"为大家介绍的家常米线的做法与配料,的相关信息,想了解更多"家常米线怎么做好吃又简单窍门 米线怎么做好吃教程"相关知识,请收 藏经验之家。
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