冬瓜的做法介绍 冬瓜排骨的做法

正文目录
1、冬瓜的做法介绍
2、冬瓜的做法介绍图片
3、冬瓜排骨的做法

今天小编月璟分享的美食经验：冬瓜的家常做法,冬瓜的做法介绍,冬瓜的做法介绍图片,冬瓜排骨的做法，欢迎阅读。

冬瓜的做法介绍

1、食材：冬瓜，香菇，青红椒。

2、冬瓜去皮，切成4-5厘米的方块，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；

3、坐锅烧油将冬瓜小心煎香；

4、将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味，撒盐；

5、加水淹过冬瓜，喷酱油，大火烧开转中火煨，盖锅盖；

6、等汁快收干时加蚝油，鸡精再撒葱花就可以了。

冬瓜的做法介绍图片

用料

冬瓜500克，香菜1撮，葱姜蒜各适量，蚝油1小勺，自然鲜酱油1小勺，盐1克，糖2克，食用油适量

做法：

1/9 冬瓜去皮去籽洗净切块，香菜，葱姜蒜切碎，盐，蚝油，自然鲜酱油，糖备齐

2/9 调兑碗汁:一小勺酱油，一小勺蚝油，一克盐，二克糖和葱姜末调匀备用

3/9 锅中放适量食用油，油热倒入冬瓜块煸炒段生

4/9 煸炒微黄，用铲子戳下冬瓜就能戳开就行了，捞出备用

5/9 底油爆香调匀碗汁

6/9 在把倒回锅的冬瓜块炒匀

7/9 然后倒入蒜末

8/9 和香菜末，炒匀离火出锅

9/9 装入盘中，端上餐桌享用

番茄金针菇冬瓜汤夏天胃口一般都不太好，别做太油腻的，西红柿酸酸甜甜的,更有助于开胃，是个不错的选择!冬瓜有祛暑平火的作用，夏天多吃有利于消暑，而且做法简单又低脂! !

食材:冬瓜、番茄、金针菇、蒜瓣、盐、糖('做法:1食材洗净后， 把冬瓜去皮去籽切片，番茄划十字开水烫-滚去皮切块，金针菇去根部2起锅放油下蒜末炒香，倒入番茄炒出汁水。3加入冬瓜煸炒后，加适量水煮开，煮至冬瓜半透明，加入金针菇略煮一会， 加盐，糖，鸡精即可。酸酸甜甜非常开胃!

冬瓜酿肉末

配料:

冬瓜适量、肉末适量、剁椒一小勺、葱适量、姜少许、蒜少许、蒸鱼豉油一勺、生粉适量、生抽适量

烹饪步骤:

1.肉末加生粉生抽搅拌均匀

2.姜蒜切末

3.葱去葱白留葱青切碎

4.一勺剁椒

5.冬瓜去皮切片码盘，中间放入拌好的肉末 ，上蒸锅蒸十分钟左右取出

6.另起锅热油煸香姜蒜，关火倒入剁椒蒸鱼豉油搅拌均匀后盛起备用

7.取出蒸熟的冬瓜倒出多余水分，撒上葱花，均匀地淋上料汁

菜谱小贴士: 蒸锅水烧开后再蒸冬瓜，这两样食材不需要放盐

家常红烧冬瓜

配料:

冬瓜500克、油适量、盐少许、老抽半汤勺、胡椒粉少许、冰糖15颗、味精少许、蒜2瓣、葱2根、姜1小块

烹饪步骤:

1.冬瓜削皮洗净、姜、蒜、葱洗净。

2.冬瓜切小块、姜和蒜切粒、切葱花。

3.备冰糖。

4.锅里放入适量油，(小火)加入冰糖熬化。

5.熬至棕黄色。

6.倒入冬瓜、姜粒、蒜粒翻炒均匀、炒出香味。加入老抽、胡椒粉炒匀上色。

7.加入适量清水、盖盖(小火)焖熟。加少许盐、味精炒匀，大火收浓汁。

8.盛入盘、撒上葱花即食。

菜谱小贴士: 冰糖下锅熬化、一定要小火熬出糖色。味精可根据个人口味添加。

西红柿烧冬瓜

配料:

冬瓜250克、西红柿100克、葱5克、姜5克、蒜5克、香菜5克、盐5克、味精3克、白糖5克、番茄酱10克、鸡粉5克、料酒10克、淀粉10克

烹饪步骤:

1.冬瓜洗净，片去外皮，去瓜瓤，然后顶刀切1厘米左右的厚片备用。

2.西红柿去根切块。

3.葱切沫，姜切沫，蒜切片，香菜切段。

4. 锅中放入清水350克左右，大火烧开，下入切好的冬瓜焯透，倒入漏勺控水备用。

5.锅烧热下色拉油10克，下葱姜蒜爆香，放西红柿、番茄酱，炒出香味。

6.放入焯好的冬瓜翻炒，加盐、味精、鸡粉、白糖、料酒，放少许清水烧开。

7.然后用水淀粉勾芡，大火翻炒均匀出锅，撒香菜装盘。

冬瓜干贝汤

配料:

冬瓜600克、干贝30克、姜片适量、浓汤宝1勺、葱1段

烹饪步骤:

1.准备好材料。

2.干贝清洗后浸泡一会。

3.冬瓜洗净去内瓤，切成小块后倒进锅里后，大火烧开。

4.烧开后倒进浓汤宝，继续小火炖20分钟。

5.倒进干贝和泡干贝的水进锅里，继续煮20分钟即可。

菜谱小贴士: 干贝本身有咸度的，不需要再放盐的。

冬瓜茶

配料:

冬瓜1500克、红糖400克、冰糖50克

烹饪步骤:

1.将冬瓜洗净，连皮带籽切成大的丁，倒入锅中，加入红糖拌匀，静置15一20分钟。

2.待红糖融化，冬瓜中的水分释放出来，加入冰糖，开始煮冬瓜。

3.先以大火煮至沸腾，然后小火慢慢煮，边煮边用勺子不断搅拌，以免糊锅。

4.煮到糖水越来越浓稠，冬瓜变成咖啡色透明状就可关火。

5.用滤网过滤煮好的冬瓜汁。用干净的罐子保存冬瓜茶，放于冰箱保存。

6.喝的时候用温水或冰水冲调即可。可以搭配桂花一起，更清香好喝。

菜谱小贴士: 熬煮冬瓜茶无需加水，加红糖后，冬瓜会释放大量的水分。

冬瓜排骨的做法

1、将绿色、肉厚，成熟适度，大而长的冬瓜，刮去外皮，掏净瓜瓤，切成4瓣入缸。

2、每50公斤冬瓜下盐10公斤，放一层冬瓜撒一层盐，每天倒缸一次，倒缸时要扬汤散热，促使盐粒溶化。

3、腌制15天后即成冬瓜坯。雨季冬瓜坯切成长3厘米、宽1.3厘米的冬瓜块，用水漂洗脱盐，水浸泡24小时，每6时换水一次。

4、将脱盐后的瓜条捞出，沥去水分，入缸卤酱，每50公斤腌冬瓜块用次酱37.5公斤，卤酱3-4天，每天打扒3-4次。

5、卤酱后入缸，再换成甜面酱酱制，每50公斤卤酱的冬瓜用甜面酱37.5公斤，每天打扒4次，出缸。

6、按50公斤酱冬瓜块放白糖8公斤的比例，将白糖倒入酱冬瓜的原汤中，再腌制一段时间，这样冬瓜条就腌制好了。

【胡萝卜小炒冬瓜】

【制作食材】冬瓜，胡萝卜，大蒜，生姜，小葱，食用盐，食用油，白糖，胡椒粉，鸡精，香油

【制作步骤】

1、接下来要跟大家分享的美食是胡萝卜小炒冬瓜，做起来特别简单，吃起来清淡养胃，那么接下来就一块去准备一下这道胡萝卜小炒冬瓜的制作食材吧。先准备大概一斤左右的冬瓜，然后再准备一根胡萝卜，一小块生姜，两根小葱，适量的食用盐，食用油，白糖，胡椒粉，鸡精和香油就可以了。将这些做胡萝卜小炒冬瓜需要用到的材料全部准备好了之后，咱们就可以开始它的烹饪了。

2、先将准备好的冬瓜取出来放到清水中清洗一下，清洗完了之后将其取出切掉外皮，外皮一定要去得干净一点，然后再把冬瓜切成四瓣，将冬瓜瓤抠掉，冬瓜抠去瓤之后再将其切成稍微厚一点的片状，接着再切成长条，切完之后放到一个大盆中备用。

3、准备好的胡萝卜先洗净去皮然后再切片，接着再切成筷子粗细的长条，把切好的胡萝卜长条放到一个大碗中，然后咱们再来处理一下大蒜。将准备好的大蒜取出拍碎再切一下，切完之后再稍微剁一下，剁成比较细的大蒜末，做好之后先把它放到一个碗中备用。

4、生姜取出来清洗干净，去掉外皮，然后先将其切片再切丝，最后切末，把切好的生姜末，放到大蒜中，然后再把小葱切成葱花放到大蒜中。葱姜蒜全部切完之后咱们先烧上一锅开水。

5、锅内水烧开之后加入适量的食用盐和食用油，然后放入胡萝卜和冬瓜焯一下水。冬瓜和胡萝卜焯水两分钟就可以了，这样完全能够将它们焯水到断生了，时间到了之后先捞出来控干水分放到盘中待用。

6、起锅烧油，等到油温达到7成热的时候把葱姜蒜全部倒进去爆炒出香味，然后再倒入冬瓜和胡萝卜开始翻炒。翻炒大概一分钟左右，加入适量的食用盐，白糖，胡椒粉和鸡精，然后用大火翻炒一分钟，最后放上一点香油翻炒均匀就可以装盘出锅了。

1、冬瓜去皮，切片备用， 葱切末，香菜切末

2、肉馅一般卖肉的地方都可以绞或者买现成的，一般2-3人有半斤左右肉馅就行，别太瘦

3、找一个干净的大碗放入肉馅，放一勺料酒（家里的勺 ） ，两勺酱油，将肉馅与调料混匀

4、汤锅放冷水煮开转小火，拿筷子或者勺子（实在都用不好可以下手）把拌好的肉馅一勺一勺放入锅中，一边放一边拿勺子搅搅别沉底，都放入之后，大火待丸子都飘起来的时候下冬瓜片

5、大概煮10分钟左右

6、放入盐、香菜、香油

以上就是"月璟"为大家介绍的冬瓜的家常做法,的相关信息，想了解更多"冬瓜的做法介绍图片 冬瓜排骨的做法"相关知识，请收 藏经验之家。