家常无黄油面包的做法步骤 家常无黄油面包的做法大全

正文目录
1、家常无黄油面包的做法步骤
2、面包的做法家庭做法不用黄油
3、家常无黄油面包的做法大全

今天小编苏陆璐分享的美食经验：家常无黄油面包的做法,家常无黄油面包的做法步骤,面包的做法家庭做法不用黄油,家常无黄油面包的做法大全，欢迎阅读。

家常无黄油面包的做法步骤

1、高筋面粉280g、牛奶140ml、鸡蛋一个 酵母3.3g、盐3g、白砂糖25g、玉米油15g

2、高筋面粉280g、牛奶140g、鸡蛋一个、酵母3.3g、盐3g、砂糖25g、玉米油15g。

3、碗里依次加入牛奶、鸡蛋液、砂糖、高筋面粉、盐、酵母搅拌均匀成面团。

4、搅拌成面团取出在案板上揉搓。

5、揉大概15分钟后，变成粗糙的膜。

6、逐渐加入玉米油揉搓。

7、大概揉搓15－20分钟后，可以拉出透明的薄膜。

8、做成光滑面团放在碗里发酵1个小时左右。

9、发酵一个小时后变2倍大即可。

10、取出面团压面，排出空气。

11、分成四份，卷入火腿，二次发酵。发酵好在顶部用刀划口撒入新鲜葱花。预热烤箱，180度23分钟即可出炉了。

面包的做法家庭做法不用黄油

这是我用玉米油做的吐司面包，没用黄油一样出膜了，配方如下，高筋面包粉 230克

鸡蛋1个加纯奶或者水 140克

白砂糖 60克

玉米油 30克

酵母 3克

盐 2克

将称好的材料放进面包桶，先放固态再放液体，把盐和酵母不放一头分开放，启动揉面程序，至出手套膜即可，每家的机器脾气不太一样，我家的揉40分钟，拿出来手揉5分钟才出膜

把揉好的面团称重放到吐司盒里

现在开始发酵，烤箱有发酵功能的直接加一碗水吐司盒盖上保鲜膜拿去发酵。

烤箱没有发酵功能的加一碗水烤箱调制35度，吐司盒盖保鲜膜直接发酵，夏天可以直接发酵但是需要盖上保鲜膜，面团发酵至9分满即可，烤箱一般90分钟就9分满，室温视情况而定

预热烤箱上下管160度35分钟，时间到直接取出，烤箱温度可以根据自己家烤箱的脾气来设定一个更合适的温度，做好的面包口感和拉丝都很不错，喜欢可以试试

没有黄油也可以做面包的。材料： 高筋粉300克低筋粉100克改良剂4克酵母4克盐7克水200克 步骤:

1、面粉，改良剂，混合搅拌1分钟，

2、加入用水化开的酵母，继续搅拌，至面粉收起，没有干面粉粒 ，

3、加入盐，继续搅拌至面筋完全扩展 ，

4、中间醒发:可以直接放在操作台上，用保鲜膜或密封袋覆盖，温度26度左右，时间10到20分钟 ，

5、分割成型，

6、最终醒发，温度38度左右，湿度85%左右，家庭作法一般是把成型好的面包放入烤盘，推入烤箱，再在烤箱内放一杯热水，中途要观察，热水变冷，面包又没有醒发到位，则需更换热水。直至醒发完成。

7、烤制，烤箱预热到170度，再面包表面斜划三刀，喷水，然后推入烤炉。再将烤箱温度降到150左右，38分钟左右时间。面包表包金黄色，即可出炉

我将回答您做面包可以用植物油代替黄油吗。

可以。没有黄油时也可以用猪油、橄榄油、玉米油、色拉油、白油等无色无味的油代替。面包在制作时，需要面粉、白糖、鸡蛋、酵母、淡奶油。将这些材料混合在面团中即可，面团放置常温发酵即可。发酵好后放入烤箱，温度调制在220度，烘烤二十到三十五分钟。

家常无黄油面包的做法大全

不用奶油或黄油可以使用植物油即玉米油或其它种类植物油做面包，也可做无油面包。无油面包：食材明细 高筋面粉400克 盐4克 酵母粉6克 鸡蛋2个 酸奶200克 步骤：

1、高筋面粉、酸奶、鸡蛋、酵母粉、盐，机器揉面15分钟。

2、分割成2块3、擀成椭圆，一侧薄一些。4、从下向上卷起，两侧揉长5、放在温暖的地方发酵到3倍大、割几刀排气口6、烤箱预热200度，烘焙30分钟

用植物油的确可以代替黄油，且相对黄油来说，植物油更健康一些。

做面包不一定要用黄油的，黄油做出来的西点虽然奶香味浓郁，但相对的因为脂肪含量较高（90%），极容易长胖，长期食用，对身体健康也不宜。

不用黄油的面包的做法：

1、准备好面包的原材料：高筋面粉、低筋面粉、酵母、鸡蛋、牛奶、淡奶油、白糖

2、将淡奶油和其它主料食材依次放入面包桶中

3、用筷子搅拌絮絮状静置10分钟

4、启动揉面程序2次后可拉出大膜即可（PS:不做吐司无需出簿膜）

5、搓圆、盖膜加盖、室温发酵至2.5倍大

6、取出面团排气、秤重分割20等份、搓圆盖膜松驰15分钟

7、送至预热好的烤箱中层:180度、上下火

做面包还可以用猪油，实际上使用猪油后吐司会更香更柔软可口，在北方很多烘培师都是喜欢用猪油替代一半黄油或是完全使用猪油来制作，效果更好，也不会有什么异味。

使用其它无色无味的油脂也可以，橄榄油，玉米油，精炼芥菜油（白油）等，甚至色拉油，淡味的菜油也可以。

不行。 原料栗子500克、黄油50克、白砂糖100克。本段做法1、栗子用清水洗净，放在锅中煮开5分钟关火。2、包好的栗子仁放在小锅中，加入清水，清水没过栗子为宜，煮大约30分钟左右。3、煮好后的栗子晾凉冷却，在放到搅拌机内，尝试加入少许的水，搅拌机能顺利搅拌即可。4、把搅拌好的栗子蓉倒入平底锅内，小火翻炒。5、炒掉一部分水分后，放入黄油和白砂糖，继续炒。6、炒掉多余的水分即可。冷却后会比刚炒完的干，所以请控制好火候和时间。栗蓉的时候注意三点1、生栗子放在锅中煮开，是为了方便脱壳。但不要一开始煮的时间过久，这样容易让栗子仁半熟，一熟的栗子包的时候容易碎，不得包。2、煮好的栗子可以包一个从热水里拿出一个，其余的还放在锅中盖上盖子闷着，让余温发挥作用。3、搅拌机搅拌的时候不要干搅，不容易搅动，请试着加一些水，但不要过量，能搅拌起来即可。

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