苹果表皮有一些烂了还可以吃吗 苹果表面有点烂了还可以吃吗

正文目录
1、苹果表皮有一些烂了还可以吃吗
2、苹果表皮有一些烂了还可以吃吗
3、苹果表面有点烂了还可以吃吗

今天小编月璟分享的美食经验：苹果表皮烂了一点还能吃吗,苹果表皮有一些烂了还可以吃吗,苹果表皮有一些烂了还可以吃吗,苹果表面有点烂了还可以吃吗，欢迎阅读。

苹果表皮有一些烂了还可以吃吗

1、苹果烂了一点一般不可以吃。为了安全起见，应该扔掉。

2、因为苹果腐烂后，大肠杆菌等真菌毒素会很快从腐烂的部分侵蚀到好的部分。即使去除了腐烂的部分，这些病原菌也可能残留在食物上。一旦摄入体内，可能会导致腹泻等疾病或损害消化、呼吸和神经系统的功能。建议经常吃苹果能有效吸收苹果中的单宁酸，起到收敛和稳定肠道菌群的作用。

苹果表皮有一些烂了还可以吃吗

苹果在常温下冬天可以存放40天左右就不能吃了，夏天正常情况下可以放10天左右就不能吃了。

苹果耐低温贮藏，它的冰点在-1~-1.5℃；不同品种的贮藏温度不同，同一产区对低温的敏感度也不同。

苹果放久了最好不要吃，因为苹果放久了其中的营养元素可能会变成有毒的物质，所以最好不要吃放久了的苹果。

平时可以经常吃一些苹果，苹果中含有丰富的维生素和大量的微量元素，多吃能帮助很好的起到补充身体中的维生素的作用，而且多吃苹果还能有很好的养生的功效，所以平时早上和晚上的时候都可以吃一些苹果，而且吃苹果还能帮助很好的起到减肥的作用。

去年大家都喊着“水果自由”的口号，今年呼声倒是小一些了。只是刚好夏季一到，这水果买是买来了，怎么存放又成问题，尤其是那些不小心磕碰到一角的水果，烂了的部位自然是不能吃了，可没烂的部位呢？总不能扔了吧，这勤俭节约的美德可是流传已久了……

今天家医君就来解答你这个困惑，只烂了一点的水果能不能吃，那得分3种情况而定，具体内容让我们一起来往下看看吧。

水果为什么会烂？与3个原因分不开！

其实一个水果之所以会烂，无非是3个原因导致：

1. 外力作用

水果受到了外力作用，像磕碰到了所引起的果皮受损，由此给微生物有了可乘之机，入侵后发生化学变化；

2. 微生物作用

本身果子就被微生物入侵，发生了一些霉变、腐烂，像有些果树被寄生虫寄居，虫子产下的卵对其内部造成影响，就会使果子也发生质变；

3. 冻伤

水果在低温的环境中，是会保存时长较久，这也是很多果农会用冰库来储存水果的原因。但是温度过低，效果就适得其反了，不仅不能保存水果，还会使水果被冻伤！这个实例的话，可以看以前闹雪灾的时候，大批的果树被冻死、果子冻烂的一些新闻。

那只烂了一点的水果，还能吃吗？看情况！

1. 冻伤类水果

自己买来了水果，把它放进冰箱里，过了很久才想起来要吃，却发现有些冻伤了。就像香蕉、苹果这一类的，那还是可以吃的。因为这一类的水果只是其中细胞有所损伤，但还没有发生变质，所以还是可以去掉烂的部位，吃好的部位的。

2. 外力损伤的水果

我们知道，在采摘或运输过程中水果难免会受到磕磕碰碰，这样导致的损伤，只要还没有发生霉变，也是可以吃的。

（像香梨的受损处会呈现黑色，是因为其细胞质溢出，部分多酚类物质转化成深色的醌类物质而导致的。）

不过要尽快吃掉或处理掉，不然时间太长，就真的要变质了！

3. 发生霉变了的水果

像这一类水果，就是给钱你也别吃，因为霉变的食物中含有大量的霉菌，这些霉菌被人误食的话，轻则腹泻，重则可能会导致急性肠胃炎，甚至因此丧命。

大家也不要有：损坏的只是水果的一小角，其它的应该还可以吃，这样的想法。因为霉菌的生命力是很强的，扩散速度也很快，有些你可能看不见的细菌已经包围了整个水果，所以还是不要过于节俭的好！

总结

总之呢，大家平时可以按自己的食量来购买水果，不要一次性购买过多，导致浪费。

若是买来了，可以先用纸袋包住，防止水分蒸发再放到冰箱保鲜格中进行储存。没有纸袋可用塑料袋代替，在塑料袋上扎几个小孔，具有通气作用，防止水果蒸发水分成为微生物滋生的环境。

每种水果适宜保存温度和保质期是不一样的，家用冰箱的储存温度在3~6℃，若此温度不是最适温度的话，可能会缩短水果保质期。

因此买回来的水果需尽快吃完，不能超过一星期。一些热带水果如香蕉、菠萝、芒果和木瓜等，不能放入冰箱，放在室温阴凉储存即可。若储存温度过低会使得果皮凹陷或产生斑点。

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有些开裂说明苹果的水分较少，可能放置了很长时间了，导致果皮开裂，也有可能是苹果在采摘运输过程中没有保护好，导致果皮裂开。一般来说，开裂的苹果能更甜一点，但要注意清洗干净，因为开裂的部分没有果皮的保护，会被细菌，灰尘污染，只有清洗干净以后再吃才是安全的。 苹果是美容佳品，既能减肥，又可使皮肤润滑柔嫩。苹果是种低热量食物，苹果中营养成份可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称，有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。苹果中还有铜、碘、锰、锌、钾等元素，人体如缺乏这些元素，皮肤就会发生干燥、易裂、奇痒。苹果中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒几率要低。所以，有科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。空气污染比较严重，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中的灰尘和烟尘的影响。

苹果表面有点烂了还可以吃吗

苹果皮皱了是可以继续吃的。 一般苹果不能食用的情况是发霉、腐烂、变质了才不能吃，但是苹果皮变皱了，只是说表皮的水分减少了，还是有一定的营养价值，也没有产生其他的有害物质。

所以说苹果皮皱了是可以继续食用的，不过最好可以尽快的吃完，以免苹果放久了脱水变得萎缩，影响食用口感。

苹果的含水量非常丰富，当苹果从树上摘下来的时候，水分得不到持续的补充，加上存放苹果的时间太久了，而且也没有及时的撒点水到表面上，导致苹果的缺水，从而就出现了苹果皮变皱的现象。

扩展资料：

苹果的食用三大禁忌

禁忌一、吃苹果别啃苹果核

苹果核含有少量有害物质——氢氰酸。氢氰酸大量沉积在身体，会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状，严重时可能出现昏迷。但也不必过分担心，苹果中的氢氰酸主要存在于果核，果肉里并没有。需要提醒的是：吃苹果时习惯啃到果核，虽不会马上导致中毒，但长期这样吃，的确对健康不利。

禁忌二、小心打蜡苹果

许多苹果在生长过程中，过量使用催长素、催红素、膨大素，或者存放中过量使用防腐剂，甚至出售中也使用着色剂、打蜡、漂白染色等，借此满足消费者“以貌取果”的心理，这些有毒水果已经成为严重威胁人们健康的公害。“有毒苹果”的危险：膨大素催个，催红素增色，防腐剂保鲜

禁忌三、溃疡性结肠炎的病人不能吃

溃疡性结肠炎的病人不宜生食苹果，特别是急性发作期，由于肠壁溃疡变薄，苹果质地较硬，又加上含有1.2%粗纤维和0.5%有机酸的刺激，不利于肠壁溃疡面的愈合，且可因机械性地作用肠壁易诱发肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症。

参考资料：苹果皮也有大营养 保证让你大吃一惊--人民网

提到烂水果，有的人想到的是坚决不吃，还有的人则认为把烂的部分切掉就可以吃了，节约是中华民族的传统美德，那么烂水果到底能不能吃？要根据情况而定：

1.机械性损伤是最常见的，就是受到外界的损伤，例如因为碰撞，水果的表皮变软了，水果的细胞发生了破损，细胞质溢出，一些无色的多酚类物质被转化为深色的醌类物质，所以被碰撞到的地方颜色也和其它部位不一样，虽然看起来有点难看，但是内部是没什么问题的，碰撞后在短时间内吃完，这类“坏果子”是不会影响到我们健康的哦。

2.虫蛀水果看面积，如有少量虫蛀，应用刀挖去虫蛀处及其周围超过1厘米处的好果部分，虫蛀面积达到或超过水果的1/3，应果断弃之，以防后患。

3.低温冻伤类水果短期内吃完，冰冻过的水果中超氧化物歧化酶(SOD)的活性会急剧降低，达不到及时清除细胞内的自由基，越积越多就会改变细胞膜的通透性，破坏细胞结构，另一方面，低温还会提高水果中的果胶酯酶活性，这种酶会分解不溶性果胶，让水果表皮变软，同时放在冰箱里的水果果皮还会变黑，因为果皮中的聚苯氧化酶(PPO)，把水果中存在的酚类聚合为多酚，果皮的细胞膜破损之后，会释放出多巴胺，在氧化酶的作用下这种物质会与空气中的氧发生反应，生成棕色物质，这样一来，水果就变得又黑又软，研究表明冻伤水果和碰伤水果都只是细胞的破损，如果没有细菌繁殖，这类坏果子也是安全的，不过一旦发霉，那问题就不同了。

4.霉变水果坚决不食用，经过检验证明，只要水果发生霉变腐烂，各种微生物特别是各种真菌都会在腐烂水果中不断加快繁殖，并在繁殖过程中产生大量有毒物质。这些有毒物质又不断从腐烂部分，通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分同样含有微生物的代谢物。人吃了烂水果中的真菌毒素，可能会发生头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生抽搐、昏迷，危及生命。其中对人体健康威胁最大的有毒物质是展青霉菌的毒素。吃入后除了会对神经、呼吸、泌尿等系统造成伤害外，还有较强的致癌作用。就算是把霉变部位去除，这样的水果也吃不得，因为展青霉素已经扩散到其他部位了，中国预防医学科学院的一项调查就发现，霉变苹果上外观正常部位的展青霉素含量为霉变部位的10~50%，正常部位的苹果的展青霉素含量可能高达3毫克每公斤，由此看来，已经霉变的水果扔掉也不可惜，此外，水果腐烂后其所含的硝酸盐，还会变成有毒的亚硝酸盐。因此霉变水果坚决不能食用。

对于购买水果，营养师有几个小技巧：

1.尽量不购买超市内切好的水果拼盘。一些商家为了追求利润，会把去掉腐烂部分的霉变水果做成水果拼盘售卖，看着漂亮的果盘，实则暗藏毒素。

2.糖类、水分高水果一次不要买太多，一般含糖类、水分高的水果最容易腐烂发霉，只要一出现霉菌，2～3天后就可以看到菌落，一星期后细菌孢子就开始向四周散开，这就是为什么摆放一起的水果，只要其中一个烂了，周围的水果也跟着一起遭殃了的原因。

3.建议购买当季新鲜水果，当季水果储存时间较短，霉变可能性相对较小。

参考文献：

[1]刘万珍.烂水果不烂部分也有毒[J].农家参谋,2009,(10):36.

[2]王继东.变质水果谨慎下口[J].发明与创新(大科技),2015,(03):49.

作者：陈琼(中国人民解放军第四五二医院营养医师)

审稿人：李硕（《中国临床营养网》专家顾问，解放军452医院营养科主任）

：苹果烂了一半一，另一半能吃吗？

苹果如果浪了一半，另一半是不能吃了，因为苹果烂了一半以后，那一半已经有细菌有腐烂的病种了，所以说最好还是烂了一半的苹果要全部扔掉，不能吃了，所以说最好让了一半的苹果全部把它扔掉，所以说不能吃了，所以说苹果全部扔掉坏了一半的苹果是不能吃的

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