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豆角在家怎么做更好吃 豆角怎么做的才好吃

唐浅2022-11-11 08:20:55

正文目录
1、豆角在家怎么做更好吃
2、豆角在家怎么做更好吃视频
3、豆角怎么做的才好吃

今天小编唐浅分享的美食经验:豆角的做法家常菜,豆角在家怎么做更好吃,豆角在家怎么做更好吃视频,豆角怎么做的才好吃,欢迎阅读。

豆角在家怎么做更好吃视频 豆角怎么做的才好吃

豆角在家怎么做更好吃

1、豆角烧茄子材料:豆角(1把),茄子(1条),蒜头(半个),红辣椒(2个),食盐(适量),高汤(适量)。

2、豆角烧茄子做法:豆角洗干净之后摘成一段段儿,茄子切成小长条状,蒜头切成片,辣椒切长段。先起锅,油锅烧热之后,开始倒入蒜片,开始爆香;再倒入准备好的辣椒,放入少量的食盐,开始翻炒两分钟之后。随后放入豆角,在翻炒几分钟,至半熟;再开始放入茄子,继续翻炒至三五分钟之后,最后放入适量高汤,改为中小火,所有材料一起要拌炒焖煮。至汤汁收干,豆角和茄子皆软熟时,在放入加适量食盐调味,倒点生抽上色,翻炒几下可出锅。

豆角在家怎么做更好吃视频

一,四季豆差去头尾切成寸段准备肉末芽菜姜丝葱丝豆豉。

二,起锅烧油烧至六成热时,把切好的豆角放入油锅中炸2分钟。捞出控油

三起锅编入花椒粒10颗,放入肉沫,炒熟放干辣椒段,蒜仔,葱姜丝,炒出香味后加味精,食盐,放少许糖,翻炒均匀撒,芝麻即可出锅。

干煸豆角:

准备食材:

四季豆角250g、蒜末5g、干辣椒段、食用油5g、花椒2g、盐、味精、白糖若干

具体做法:

1.先准备一些提前择好的四季豆角,把这些豆角提前用清水清洗干净,再沥干水分备用,这个豆角不要用刀切,直接用手掰成长约5厘米的段就可以,用手掰的豆角形状不规则,比用刀切的更加容易入味好吃。

2.再切点蒜末备用,做这个干煸豆角,里面没有其他多余的配料,只有蒜和干辣椒段。

3.锅里倒入多一些的油,油热以后把豆角倒入油锅里面炸,用漏勺来回地翻动豆角,让这些豆角都能够均匀地受热,让它们成熟的时间一致,慢慢地将豆角里的水分散发出来,用中火将豆角炸熟、炸透,最后炸到豆角表面全是虎皮状的时候就可以了,把豆角全部控油捞出来。

4.锅里留少量的油,先加入蒜末进去炒香,再加入一把花椒和一把干辣椒段进去翻炒,炒出里面的香味、麻味和辣味,花椒和干辣椒段可以稍微多一点,这样炒的干煸豆角吃着才麻辣过瘾,然后把炸过的豆角倒进去,加入一勺盐,加一小勺的味精和一小勺的白糖进去翻炒均匀,翻炒均匀后就可以出锅装盘了。

下面是关于好吃豆角的制作方法

食材:扁豆角300克 猪肉50克

做法:

1、将豆角仔细的清洗干净(我是用淘米水泡了20分钟再清水洗的)准备好肉备用。

2、把豆角掰成小段,个人觉得手掰比刀切的好吃,可能也是习惯了。

3、烧水,水开后放入掰好的豆角焯2、3分钟。(炒豆角不容易烂?关键在这步)

4、焯好取出。(我习惯不用冷水过较好)。

5、把肉切薄片,蒜、葱切碎。

6、起锅烧油放入葱、蒜炒香。

7、放入肉片翻炒加入调料(五香粉,酱油)。

8、放入豆角继续翻炒加入一小碗水盖上盖焖炖2到3分钟,这样豆角熟的较快而且还很入味。(烂香入味全靠这一步)

9、菜中的水基本烧完加入盐、耗油、鸡精、葱碎、蒜碎翻炒几下出锅。

10、软而不烂、可口不油腻的炒豆角做好了。

豆角怎么做的才好吃

配菜:

猪肉、豆角、葱姜、鸡精、生抽、盐、淀粉、食用油

步骤:

1、猪肉切丝或者切片都行,切好以后最好加上一点生抽、淀粉、食用油腌制一下,这样更入味、更嫩滑。

2、下面把豆角的头尾都掐掉,放入水中清洗干净,随后控干水分,切成小段。切好之后的豆角,我们放在一个小盆中,然后往里面撒上一勺食盐,接着倒上适量的清水,充分搅拌均匀后,腌制10分钟。

3、这才是最关键的1步,让其在盐水中浸泡片刻,就可以让豆角更容易入味,颜色也不会变黑。等浸泡好之后,再用清水多冲洗几遍,把水分沥干备用,再把大葱切成段,把生姜切丝备用。

4、锅里倒油,油热之后倒入猪肉翻炒,把猪肉炒到断生,看到颜色变白之后,先将其盛出来。下面把葱姜倒在锅中爆香,紧接着把豆角倒进去,用大火开始翻炒,炒到豆角变色就可以了。

5、这个时候再重新把猪肉倒进去,加入适量的生抽、盐调味,继续翻炒一段时间,让其入味。炒得差不多之后,最后加上一点鸡精提鲜,炒匀以后就可以出锅了。

很简单的一道家常菜,看上去普通,吃起来却有妈妈的味道。吃多了大鱼大肉,再来一盘清淡的绿色食物,还是挺满足的。

小窍门:

炒豆角的时候,焯水和直接炒都是不对的,教你1招,把切好的豆角放在盐水中浸泡10分钟,效果就会非常好。

做法1:凉拌长豇豆

准备食材如下:长豇豆500克,红椒1根,大蒜3瓣,食盐1茶匙,生抽1汤匙,香醋1汤匙,辣椒油1汤匙,花椒油1汤匙,芝麻油1汤匙

具体做法如下:将大蒜拍扁剁碎,将红椒去籽去蒂后切成丝,接着将长豇豆切去头尾,然后切成约5厘米长的小段,起锅加水煮沸,加入1小勺食油,加入少许食盐,然后倒入长豇豆焯水,长豇豆断生后捞出过凉水,然后沥干水分,放到一个较大的汤盆里面,接着加入蒜末,加入红椒丝,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙香醋,加入1汤匙辣椒油,加入1汤匙花椒油,加入1汤匙芝麻油,然后搅拌均匀即可!

做法2:清炒长豇豆

准备食材如下:长豇豆500克,胡萝卜半个,大蒜3瓣,食盐1茶匙,鸡精1茶匙,水淀粉少许

具体做法如下:将大蒜拍扁剁碎,将胡萝卜切成跟长豇豆差不多粗的小条,将长豇豆切去头尾,再切成约5厘米长的小段,接着起锅加油烧热,下蒜末爆香,再倒入胡萝卜和长豇豆,大火翻炒均匀,再加入1茶匙食盐,加入1茶匙鸡精,翻炒均匀后,淋入小半碗清水,盖上锅盖焖煮5分钟,开盖后淋入少许水淀粉,翻炒均匀即可出锅!

做法3:干煸豆角

准备食材如下:豇豆400克,瘦肉100克,植物油适量,花椒10粒,盐1茶匙,鸡粉1茶匙,葱1根,姜1块,蒜3瓣,生抽1汤匙,料酒1汤匙,干红辣椒8个

具体做法如下:猪肉切末,加入料酒,鸡粉,腌制10分钟,把将豇豆洗净,切成3厘米左右的段待用,葱姜蒜切末,锅加油烧至七成热,下豇豆,炸至皱皮时捞出,沥干油份待用,锅留少许油,加入花椒粒,葱姜蒜,干辣椒爆香,下入肉末煸炒至变白,加入豇豆,盐,酱油,煸炒至豇豆干香即可!

豆角炒肉的诀窍:

今天我分享酒店大厨的做法,肉丝嫩滑,豆角入味,特别好吃。

食材:新鲜长豆角,瘦肉,小米椒,青线椒

做法步骤

第一步:一小块瘦肉,清洗干净切成丝

肉丝切好后放入盆中腌制一下:加少量的食盐,加少许胡椒粉,适量的料酒去腥,加少许老抽上色,再打入一个蛋清,蛋清能让肉质嫩滑,然后用手不停地抓拌,这个过程需要3-5分钟,让肉丝充分吸收调料和蛋清,肉丝表面发粘就可以了,加入一勺玉米淀粉,用手再次抓匀,让玉米淀粉成为一层保护膜,让肉丝保持滑嫩的口感,最后再加入少许食用油,用手抓拌均匀,加食用油能防止肉丝粘连,抓均匀后放一边备用。

长豆角清洗干净后切成长段

青线椒切圈,小米椒切圈

生姜切片

大葱一截切成段

大蒜几个拍扁

第二步:热锅烧油,油温4成热后加入腌制好的肉丝下锅,用筷子把肉丝打散,肉丝打散后用勺子推一下,让肉丝瘦肉均匀,滑油1分钟后把肉丝控油捞出

把油温升至7成热,然后把长豆角放入里面炸,滑油10-15秒左右,长豆角表面起虎皮状后控油捞出

第三步:锅内留少许底油,把所有的料头放入炒香

炒出香味后加入控干油的长豆角,再倒入肉丝,开始调味:加适量的食盐,少许鸡精调味,少许蚝油,一小勺白砂糖提鲜,再加入适量的生抽调味,少许老抽调色

开大火快速翻炒,炒好后即可出锅装盘,这样一道美味的长豆角炒肉就做好了,酒店大厨就是这样做的,简单家常,喜欢你也可以试试。

提醒一下:

豆角里的毒素一般要在100摄氏度开水里煮30分钟才能破坏,预防豆角中毒的主要方法是把豆角充分加热,彻底炒熟再食用。

以上就是"唐浅"为大家介绍的豆角的做法家常菜,的相关信息,想了解更多"豆角在家怎么做更好吃视频 豆角怎么做的才好吃"相关知识,请收 藏经验之家。

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