家常鸭血豆腐如何做 怎样做鸭血豆腐全过程

正文目录
1、家常鸭血豆腐如何做
2、家常鸭血豆腐如何做才好吃
3、怎样做鸭血豆腐全过程

今天小编苏陆璐分享的美食经验：家常鸭血豆腐的做法,家常鸭血豆腐如何做,家常鸭血豆腐如何做才好吃,怎样做鸭血豆腐全过程，欢迎阅读。

家常鸭血豆腐如何做

1、原料：老豆腐、鸭血、姜、韭菜、蒜、盐、豆瓣酱、老抽、生抽、十三香、胡椒粉、白糖。做法步骤：取掉老豆腐包装盒，切成小块。鸭血切成和豆腐同样大小的块状。锅里加入凉水，凉水加入豆腐和鸭血，水开捞出豆腐和鸭血，沥干水分。起锅烧油，放入蒜、姜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油，倒入豆腐和鸭血翻炒，再倒入适量清水（清水要没过豆腐和鸭血），加水淀粉勾芡。加入适量老抽、生抽、十三香、胡椒粉、盐、白糖，开大火收汁，加韭菜翻炒即可出锅，鸭血豆腐就做好了。

2、鸭血烧豆腐原料：嫩豆腐、鸭血、蒜、姜、小米辣、蒜苗、水淀粉、香豆瓣酱、鲜轻盐酱油、味达美臻品蚝油、味达美臻品料酒、鸡粉、香油、盐、糖、胡椒粉。做法步骤：豆腐切麻将块。鸭血切麻将块。姜、蒜、小米辣、蒜苗杆切碎。蒜苗叶切碎，单独放。一勺淀粉，碗水，搅匀。锅中添水，加一勺盐，水开焯豆腐。用焯过豆腐的水继续焯鸭血，加一勺料酒去腥。热锅凉油，油五成热加一勺豆瓣酱，炒出红油。加姜蒜小米辣，炒出香味。加一碗清水，放入豆腐、鸭血，加一勺蚝油。加1勺胡椒粉、1勺淡盐酱油、半勺糖，用铲子轻轻推动，让调料均匀。大火烧开，中火炖5分钟。加入水淀粉，炖至汤汁浓稠。加鸡粉、香油、蒜苗叶，炒匀出锅。

3、食材：鸭血150克，豆腐150克，青蒜30克，姜末10克，蒜末10克，豆瓣酱20克，生抽10克，淀粉水10克。做法：切成小方块状。先将准备好的鸭血切成小方块状，然后把豆腐也切成小方块，再把青蒜斜切成段。大火煮两分钟。水开后加入豆腐块和鸭血，大火煮两分钟，然后关火沥干备用，热锅加少许油。加入豆瓣酱翻炒。把姜末和蒜末下锅，再加入豆瓣酱继续翻炒，然后倒入一碗清水和一勺生抽。轻轻翻炒半分钟。煮开后把鸭血和豆腐倒入锅中，大火煮两分钟，加入淀粉水勾芡，再加入青蒜，轻轻翻炒半分钟即可出锅了。

家常鸭血豆腐如何做才好吃

方法/步骤

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鸭血清洗干净切成小块备用。

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锅中加入二碗水，放入二汤匙料酒、三克盐、二片生姜和半汤匙白醋。大火烧开后将鸭血放入锅中，盖上盖子煮二分钟后捞出沥干水分。

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大蒜切成片，干辣椒切成小段备用。蒜叶和蒜白分开切成小段。

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蒜叶和蒜白分开切成小段。

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放入鸭血不要翻炒，会把鸭血碎，锅中直接加入三克盐、一汤匙生抽、半汤匙老干妈和十克糖，快速翻炒均匀。

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放入大蒜叶，大火断生即可关火，靠锅的余温翻炒均匀。

生的，要煮过才好吃

材料：白玉鸭血、豆腐、葱、姜、蒜、植物油、料酒、花椒、麻婆豆腐料、食盐、老抽、生抽、鸡精

做法如下：

1、豆腐切块，白玉鸭血切薄片；葱，蒜洗净切片，生姜洗净切丝；

2、锅中加入适量清水，开大火待水开后把豆腐放入焯1分钟捞出沥干水分；接着把鸭血也放入沸水中焯至颜色变深后捞出沥干水分；

3、炒锅中倒入适量食用油，待油温五成热时下入适量花椒粒爆出香味后把花椒粒捞出；接着倒入麻婆豆腐酱炒出红油，然后倒入鸭血翻炒均匀上色；

4、再把姜片、蒜末下入锅中煸炒出香味，再沿锅边淋上适量料酒去腥；然后倒入焯水的豆腐，翻炒均匀后加入些许清水焖煮3分钟。

5、最后开大火收汁，再根据自己口味加入适量食盐、生抽、老抽和鸡精调味，待锅中食材入味后撒上些许葱花翻炒均匀即可出锅装盘完成啦！

豆腐、鸭血用开水浸泡，出水。

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辣椒、蒜瓣、生姜切碎。

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豆腐切成1.5厘米大小的方块。

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鸭血切块。

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大火加热油锅，倒入辣椒、蒜瓣、姜沫翻炒出香味。

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倒入豆瓣酱，翻炒均匀。

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加入豆腐。

8

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端起炒锅，来回晃动、上下颠簸。

怎样做鸭血豆腐全过程

制作方法：

1、将鸭血和豆腐切丝，放入煮开的高汤中炖熟。

2、加醋、盐和胡椒粉调味，用淀粉水勾薄芡即可。

鸭血的做法

主料:

北豆腐:300g

鸭血:300g

蒜苗:3根

辅料:

油:适量

郫县豆瓣酱:适量

酱油:适量

葱:适量

姜:适量

蒜:适量

步骤:

1.豆腐和鸭血切小块，用开水焯一下，捞出淋干水分备用。

2.锅中放油，油热后，放入葱、姜、蒜爆香，再加入豆瓣酱翻炒，加入酱油。

3.加入水煮开。

4.放入豆腐和鸭血，转中小火炖一会儿，至软嫩入味。

5.放水淀粉勾薄芡。

6.加蒜苗，出锅。

主料

鸭血100g

豆腐100g

芹菜50g

肉末50g

辅料

豆瓣 适量

调料

油 适量

味精 适量

做法:

1.准备好所有材料。

2.所有材料切小块备用。

3.锅中放油，油热后先放入豆瓣。

4.翻炒均匀加入炒好的肉末。

5.翻炒均匀后放入鸭血。

6.加入豆腐。

7.翻炒均匀，加水开始烧。

8.等到汤汁基本收干放入切好的芹菜，放味精调味。

9.再次翻炒均匀，出锅。

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