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木耳炒猪肝如何做 怎么炒猪肝好吃很嫩

百里如花2022-11-11 08:20:25

正文目录
1、木耳炒猪肝如何做
2、木耳炒猪肝如何做才好吃
3、怎么炒猪肝好吃很嫩

今天小编百里如花分享的美食经验:木耳炒猪肝的家常做法,木耳炒猪肝如何做,木耳炒猪肝如何做才好吃,怎么炒猪肝好吃很嫩,欢迎阅读。

木耳炒猪肝如何做才好吃 怎么炒猪肝好吃很嫩

木耳炒猪肝如何做

1、原料:猪肝、泡发黑木耳、洋葱、油、盐、生抽、淀粉、料酒、辣椒、蒜。

2、把洋葱切块,黑木耳泡发洗净。

3、把猪肝浸泡洗净,先切条再切片。

4、把切好的猪肝放入盘中,加少许盐、料酒腌渍5分钟。

5、加适量淀粉轻轻抓匀上浆。

6、兑一个碗汁:碗中加蒜粒、辣椒碎、料酒。

7、再加盐、生抽、水、淀粉,搅拌均匀,备用。

8、锅烧开水,放入浆好的猪肝,快速汆烫,变色即可捞出,沥干水分备用。

9、热油,放入洋葱、黑木耳,旺火翻炒均匀。

10、放入备用的猪肝。

11、翻炒炒匀。

12、倒入碗汁。

13、快速翻勺,炒匀即可关火。

14、出锅装盘,即可上桌品味。

木耳炒猪肝如何做才好吃

蘑菇炒猪肝做法

主料(2人份)

猪肝200克 猪肉(瘦)150克 蘑菇150克

辅料

葱30克 姜15克 油15克 酱油15克 料酒15克 蚝油15克 盐少许 糖少许

步骤1

材料清洗干净

步骤2

姜切丝,葱切丝,肉切片备用

步骤3

猪肝焯水、沸水煮三分钟后过凉清洗干净,切与猪肉大小一样的块状备用

步骤4

由于猪肉上面有肥肉,我直接给编出猪肉,用来做菜品的油,这样最后成品油量不会太大,过于油腻,而且猪油会比较香

步骤5

葱姜要文火煸炒,炒出香味,洋葱会有点微焦,这样会更香

步骤6

放置红油豆瓣酱,并煸出红油

步骤7

小火炒出红油,一定要小火,否则易焦

步骤8

大火煸炒一到二分钟

步骤9

大火煸炒三分钟左右,放入酱油等其他辅料,最后放少许盐和糖即可出锅

食材:牛肉400克,猪肝200克,豆苗(豌豆尖)80克,水发好的木耳50克,泡辣椒15克,郫县豆瓣5克,葱10克,蒜5克,姜3克,精盐3克,酱油5毫升,味精2克,糖2克,料酒5毫升,胡椒粉1克,水豆粉20克,鲜汤或水20毫升,植物油100毫升

做法

1.将豆苗洗净;将木耳除去根部的硬籽,洗净撕成小片。

2.将泡辣椒,葱斜切成“马耳朵”形,姜、蒜切成薄片。

3.将猪肝切成0.3厘米薄的片,装入碗中加2克的精盐、料酒、少许水豆粉拌匀腌制10分钟左右待用。

4.另用一个小碗将酱油、胡椒粉、白糖、味精、水豆粉、鲜汤调成芡汁。

5.锅置旺火,放油烧至七成油温,下泡辣椒炒香,加姜片,蒜片炒几下,再将肝片抖散放入锅内,迅速翻炒十八下(数着炒),下木耳片、豆苗、葱炒断生后立刻将芡汁倒入,炒翻均匀至猪肝熟后收汁起锅装盘即成。

原料

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洋葱 (1个)

油 适量

生抽适量,糖适量,料酒适量,淀粉适量,

1/猪肝洗净切片加入生抽,糖,料酒,淀粉拌均匀。

2/炒锅倒油爆香葱姜。倒入猪肝翻炒。

3/在倒入洋葱翻炒。

4/加入少许盐和糖

5/倒入青椒猪肝继续翻炒。

6/淋入水淀粉。

7/翻炒均匀关火。

8.美味又好吃的莴笋叶炒猪肝做法完成开吃了。

怎么炒猪肝好吃很嫩

主料】

猪肝(350克)

【辅料】

大蒜(几颗)

生姜(约15克)

小米辣(30克)

大红椒(1个)

蒜苗(3根)

植物油(适量)

【调味料】

食用盐(小半勺)

胡椒粉(适量)

老抽(适量)

白糖(少许)

蚝油(5克)

生抽酱油(2克)

详细步骤

【1】首先我们准备新鲜的猪肝350克,加入清水清洗干净之后备用

【2】清洗干净之后将猪肝切成3毫米左右的厚片

【3】猪肝切好之后下一步开始腌制,碗中加入食用盐1小半勺(约0.5克),加入胡椒粉0.5克,加入老抽3克调底,调好味之后抓拌均匀备用。

【4】最后加入少许的食用油搅拌均匀,这一步的目的是防止猪肝下锅黏成一团。

【5】下一步开始准备辅料,准备大蒜几颗切成小粒备用(约30克)。

【6】准备生姜1小块切成小粒备用(约15克)。

【7】准备小米辣30克切碎备用

【8】准备大红椒1个切成小颗粒备用。

【9】准备蒜苗3根轻轻拍散之后切碎备用。

【10】下一步开始制作,首先我们把锅烧热,锅烧热之后加入适量的油滑锅,滑好锅之后将热油倒出,然后加入适量的冷油。

【11】再将腌制好的猪肝下锅滑10秒钟,这一步的目的是将猪肝炒至定型(此时约5成熟)。

【12】然后将切好的姜蒜粒和辣椒粒下锅翻炒30秒

【13】翻炒30秒钟之后开始调味,锅中加入胡椒粉0.5克,加入少许白糖提鲜,加入蚝油5克,加入生抽酱油2克,最后加入老抽2克翻炒几下。

【14】翻炒均匀之后再加入切好的蒜苗粒,开中小火翻炒至断生即可出锅装盘。

主料:鲜猪肝200克、葱头半个、姜6克、浓汤宝一个、白醋少许、白糖3克、酱油一勺、韭菜100克、黄酒少许

又嫩又好吃的做法:

1、韭菜择洗干净切寸段,洋葱切片,猪肝切片,用加了白醋的清水充分浸泡1小时左右去腥,再以黄酒腌制15分钟

2、猪骨汤口味浓汤宝和酱油、白砂糖和约20ml清水搅匀,直至浓汤宝没有大的结块,制成调味汁

3、锅中放油烧热,爆香姜末,将猪肝放入煸炒至变色,盛出备用

4、锅中重新放油烧热,炒香洋葱,加入猪肝

5、倒入调味汁,因有浓汤宝的加入,烧制后便会令汤汁变醇香浓郁

6、最后加入韭菜段翻炒均匀即可,又嫩又好吃的红烧猪肝做好了

爆炒猪肝这道菜非常深受朋友们的喜欢,现在我就简单介绍一下家常版的操作流程。

1我们从市场买来的猪肝在清水中浸泡半个小时,使猪肝中的血水泡出来,然后把猪肝切成厚薄均匀的薄片,以便入味,不会变老,易于成熟。

2腌制,碗中加入蛋清一个,盐,鸡精,胡椒粉,老抽,淀粉,各少许,因人而异。

3滑油,起锅加入宽油,油温六成热加入腌好的猪肝滑油三秒,接着捞出控油。

4调汁,空碗一个,加入腌,鸡精,胡椒粉,少许,老抽,味达美,陈醋,香油,清水,淀粉,各少许。

5起锅烧油,葱姜蒜爆香,倒入猪肝,加入提前调好的汁,加入蒜苗,翻炒均匀出锅装盘。

6这样炒出的猪肝非常滑嫩,特别爽口。

方法不好,仅供参考,谢谢您的支持[祈祷][祈祷]

以上就是"百里如花"为大家介绍的木耳炒猪肝的家常做法,的相关信息,想了解更多"木耳炒猪肝如何做才好吃 怎么炒猪肝好吃很嫩"相关知识,请收 藏经验之家。

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