棒骨炖酸菜如何做简单好吃 棒骨和酸菜怎么做好吃

正文目录
1、棒骨炖酸菜如何做简单好吃
2、棒骨炖酸菜如何做简单好吃视频
3、棒骨和酸菜怎么做好吃

今天小编月璟分享的美食经验：棒骨炖酸菜的家常做法,棒骨炖酸菜如何做简单好吃,棒骨炖酸菜如何做简单好吃视频,棒骨和酸菜怎么做好吃，欢迎阅读。

棒骨炖酸菜如何做简单好吃

1、主料：棒骨500克、酸菜1袋。

2、辅料：葱1根、姜1块、大料3瓣、干红辣椒3个、黄芪20克、党参10克、肥猪肉20克、酱油50毫升、盐4勺。

3、做法：棒骨凉水泡30分钟后，用砂锅煲热水。凉水下锅，放入料酒，焯棒骨，开锅后，将棒骨捞出，注意把血水沫子冲干净。砂锅水开后，将焯水后的棒骨、葱段、姜片、黄芪、党参放入到砂锅内，大火煮15分钟，将锅内的沫子撇出来，然后中火炖1个小时。酸菜挤入水分；切肥肉块、肉皮、葱、姜、干红辣椒。起锅放油，小火炒肥肉，将肉煸干，再放入葱、姜、辣椒、酱油，然后放入酸菜，炒3分钟，再倒入清水，中火炖开锅。酸菜炖开锅以后，将煲汤1个小时左右的棒骨捞出1部分放到酸菜里一起炖40分钟，同时煲汤继续。40分钟后，将煲好的骨汤乘1／3放到酸菜里，加盐调味道，继续炖20分钟，出锅，就可以吃啦。

棒骨炖酸菜如何做简单好吃视频

步骤 1

大骨头入锅焯掉血水，捞出沥一会儿

步骤 2

酸菜没有泡，用凉水洗了四遍，汲去水。

步骤 3

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锅水烧开，放葱段，姜片，八角，料酒，海天酱油，适量盐，同时放入大骨头，小火炖半小时左右……

步骤 4

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然后加入酸菜再小火炖三十分钟左右，愿意吃烂软的可以和大骨头一起入锅。最后关火放适量鸡精。

大半骨炖30分钟到40分钟之后 下完酸菜再放盐

大棒骨洗净骨渣 泡水两小时以上，期间换两三次水（泡出骨头中的血）捞出沥干水分放入砂锅加入所有调料

锅中加水，水量没过棒骨即可

开盖炖至微开加酸菜 不用搅拌 直接盖盖文火炖30分钟

棒骨和酸菜怎么做好吃

用料：猪大棒骨600g、酸菜500g、葱1根、盐适量、蒜6瓣、姜5片、冻豆腐半块

步骤：

1.锅中放冷水，冷水中放入骨头，水没过骨头，大火将水煮沸腾，然后关火。关火后将水扔掉，骨头放入电饭煲。这个过程去除骨头的血水。在装有骨头的电饭煲中加入温水，温水加到电饭煲内胆标示的最高水位，再加入姜片。按快煮键。(我的电饭煲快煮键大概30分钟。)

2.快煮结束后打开电饭煲，加入切成块的冻豆腐。

3.再放酸菜进电饭锅。打开酸菜的时候尝尝是否适合自己的口味，如果过于酸了，可以用白水冲洗一次就好了。

4.葱切小段，蒜切末，都放入电饭锅。

5.按自己的口味放适量的盐。所有食材都放入电饭锅后，再按一次快煮键。

6.快煮程序结束后就可以出锅啦。

在酸菜快熟了的时候再放熟肉。炖酸菜的时候，最好是用猪油，需要把猪油烧热，倒入切好的酸菜，翻炒过后加入水没过酸菜，炖煮20分钟。然后再把熟肉放进去，和酸菜一起再煮十分钟。就可以成熟食用了。炖煮酸菜的时候最好放进去两个大棒骨，那样煮出来的酸菜汤鲜味美，特别好吃。

煮好的白肉，最好是五花肉〈我是用上色过油的肉块，颜色好看呗〉，水发红薯粉条，酸菜。

将肉切成一分厚的薄片，酸菜切片，粉条切段。

炒锅加油烧热，将大料，花椒炸一下捞出，葱姜炝锅，放入肉片，翻炒至出油，加入酱油翻炒上色，添入高汤，放入酸菜片，食盐，烧开后倒入砂锅小火慢炖，十分钟后加入粉条，出锅前加入味精调味。味道咸酸，清淡不油腻，适合冬季食用，可以根据个人口味加入肉丸，莲夹，酥肉等半成品。

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