正文目录
1、棒骨炖酸菜如何做简单好吃
2、棒骨炖酸菜如何做简单好吃视频
3、棒骨和酸菜怎么做好吃
今天小编月璟分享的美食经验:棒骨炖酸菜的家常做法,棒骨炖酸菜如何做简单好吃,棒骨炖酸菜如何做简单好吃视频,棒骨和酸菜怎么做好吃,欢迎阅读。
1、主料:棒骨500克、酸菜1袋。
2、辅料:葱1根、姜1块、大料3瓣、干红辣椒3个、黄芪20克、党参10克、肥猪肉20克、酱油50毫升、盐4勺。
3、做法:棒骨凉水泡30分钟后,用砂锅煲热水。凉水下锅,放入料酒,焯棒骨,开锅后,将棒骨捞出,注意把血水沫子冲干净。砂锅水开后,将焯水后的棒骨、葱段、姜片、黄芪、党参放入到砂锅内,大火煮15分钟,将锅内的沫子撇出来,然后中火炖1个小时。酸菜挤入水分;切肥肉块、肉皮、葱、姜、干红辣椒。起锅放油,小火炒肥肉,将肉煸干,再放入葱、姜、辣椒、酱油,然后放入酸菜,炒3分钟,再倒入清水,中火炖开锅。酸菜炖开锅以后,将煲汤1个小时左右的棒骨捞出1部分放到酸菜里一起炖40分钟,同时煲汤继续。40分钟后,将煲好的骨汤乘1/3放到酸菜里,加盐调味道,继续炖20分钟,出锅,就可以吃啦。
步骤 1
大骨头入锅焯掉血水,捞出沥一会儿
步骤 2
酸菜没有泡,用凉水洗了四遍,汲去水。
步骤 3
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锅水烧开,放葱段,姜片,八角,料酒,海天酱油,适量盐,同时放入大骨头,小火炖半小时左右……
步骤 4
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然后加入酸菜再小火炖三十分钟左右,愿意吃烂软的可以和大骨头一起入锅。最后关火放适量鸡精。
大半骨炖30分钟到40分钟之后 下完酸菜再放盐
大棒骨洗净骨渣 泡水两小时以上,期间换两三次水(泡出骨头中的血)捞出沥干水分放入砂锅加入所有调料
锅中加水,水量没过棒骨即可
开盖炖至微开加酸菜 不用搅拌 直接盖盖文火炖30分钟
用料:猪大棒骨600g、酸菜500g、葱1根、盐适量、蒜6瓣、姜5片、冻豆腐半块
步骤:
1.锅中放冷水,冷水中放入骨头,水没过骨头,大火将水煮沸腾,然后关火。关火后将水扔掉,骨头放入电饭煲。这个过程去除骨头的血水。在装有骨头的电饭煲中加入温水,温水加到电饭煲内胆标示的最高水位,再加入姜片。按快煮键。(我的电饭煲快煮键大概30分钟。)
2.快煮结束后打开电饭煲,加入切成块的冻豆腐。
3.再放酸菜进电饭锅。打开酸菜的时候尝尝是否适合自己的口味,如果过于酸了,可以用白水冲洗一次就好了。
4.葱切小段,蒜切末,都放入电饭锅。
5.按自己的口味放适量的盐。所有食材都放入电饭锅后,再按一次快煮键。
6.快煮程序结束后就可以出锅啦。
在酸菜快熟了的时候再放熟肉。炖酸菜的时候,最好是用猪油,需要把猪油烧热,倒入切好的酸菜,翻炒过后加入水没过酸菜,炖煮20分钟。然后再把熟肉放进去,和酸菜一起再煮十分钟。就可以成熟食用了。炖煮酸菜的时候最好放进去两个大棒骨,那样煮出来的酸菜汤鲜味美,特别好吃。
煮好的白肉,最好是五花肉〈我是用上色过油的肉块,颜色好看呗〉,水发红薯粉条,酸菜。
将肉切成一分厚的薄片,酸菜切片,粉条切段。
炒锅加油烧热,将大料,花椒炸一下捞出,葱姜炝锅,放入肉片,翻炒至出油,加入酱油翻炒上色,添入高汤,放入酸菜片,食盐,烧开后倒入砂锅小火慢炖,十分钟后加入粉条,出锅前加入味精调味。味道咸酸,清淡不油腻,适合冬季食用,可以根据个人口味加入肉丸,莲夹,酥肉等半成品。
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