正文目录
1、猪肉炒豆腐怎么做家常好吃
2、猪肉炒豆腐怎么做家常好吃视频
3、猪肉炒豆腐怎么炒的好吃
今天小编百里如花分享的美食经验:猪肉炒豆腐的家常做法,猪肉炒豆腐怎么做家常好吃,猪肉炒豆腐怎么做家常好吃视频,猪肉炒豆腐怎么炒的好吃,欢迎阅读。
1、主料:猪肉(肥瘦)400克、豆腐2大块。
2、辅料:姜一小块、鸡精粉适量、蚝油5克、精盐适量、花生油1勺。
3、做法:首先把肥肉和瘦肉切分开,然后瘦肉切薄片,肥肉也切片备用,装盘待炒。接下来切豆腐。然后将一小块姜拍碎切末。炒锅烧热不能有一滴水,然后放油。待油烧热放豆腐。煎豆腐,中火煎制,大火容易烧焦。煎至金黄反面继续煎,稍微加点盐比较入味。待两面金黄装盘备用,锅中留底油,炒肥肉。小火将肥肉炒出油来,待出油就大火放入瘦肉。然后不断翻炒,加入少许精盐,放入姜末,适量鸡精粉,蚝油也加进去。放入鸡精粉,最后加去煎好的豆腐继续翻炒1分钟左右,装盘就可以了。
1、豆腐清洗干净,切成四方薄片,锅内烧一些菜籽油,把豆腐放入锅中摊平,撒一些食盐,开中火煎至两面金黄。
2、重新上油,下入五花肉片,煎成焦黄,放入青红椒,蒜末,开大火一起在锅中翻炒出香味,等闻到辣椒味和蒜味,转成小火。
3、放入煎好的豆腐块,加入少许清水,改为中火,翻炒几下,盖锅盖焖上1分钟,加适量的酱油上色,少许的盐、十三香,可以让豆腐吸收汤汁,大约5分钟以后,放入小葱,开大火收干汤汁。
4、一道好吃的家常菜,豆腐炒肉片就做好了,吃起来香味浓郁,下饭下酒,老少皆宜。
冬天烹调一日三餐,讲究饭菜保温,吃了浑身暖和才是首选。在广东,冬天是没有暖气供应的,除非家里自备暖气机,否则将煮好的饭菜端上餐桌,很快就会凉了。尤其是家庭聚会,菜肴做的多,做好一盘菜,铲起后接着做第二款菜,一会儿功夫,先做好的菜肴都凉了。如此状况,食欲就会大打折扣。冷飕飕的冬天,吃着有汤汁的凉菜,你可以想象一下是什么感觉。所以,砂锅烧菜是广东多数家庭喜爱的一种烹调方式。砂锅的最大优点在于受热、散热均匀,可长时间保温,容易入味以及内循环比较好,做好的菜肴可以连锅一起端上餐桌,热乎乎吃的十分舒坦。砂锅炖菜,是我家冬天最爱吃的一道菜,将番茄、五花肉、豆腐、粉条、大白菜、冬菇等几种食材烩成一锅,食材之间的鲜味互相渗透,绵软入味,连汤汁也美味的不得了。假如您家也有砂锅,试试这道菜吧,它绝对是冬天最接地气的菜式,烹调简单,保温保暖。三五口家庭,做一道菜就够了。另外,为了防止砂锅粘锅,砂锅内涂抹一层食用油,或垫上一些菜梗。最好先将食材在炒锅里炒熟,连汤汁一同铲起移到到砂锅里小火慢炖10分钟左右,整锅摆在餐桌上,同时闻着香气,瞧着热雾,听着砂锅发出嗤嗤的的声音享受美食。这一刻,身心都暖了。”
用料主料五花肉50克粉皮30克大白菜1棵豆腐1块冬菇30克番茄2个辅料蒜瓣5个油适量盐6克胡椒粉3克蚝油1汤匙清水适量五花肉豆腐白菜煲的做法1.
粉皮提前用开水浸泡软
2.
大白菜洗净沥干,手撕成块
3.
豆腐切块、番茄去皮切块、五花肉洗净切薄片、冬菇洗净撕开、蒜瓣去皮拍碎
4.
热锅,倒入少量食用油,倒入五花肉大火干煸出油脂
5.
加入蒜头、炒出香味后倒入番茄
6.
倒入冬菇和粉皮,翻炒均匀
7.
倒入大白菜炒软后,加上适量清水大火烹煮片刻
8.
倒入豆腐,用锅铲轻轻翻动均匀,让豆腐能吸到汤汁
9.
遮上锅盖,再炖煮5分钟左右
10.
调入盐、胡椒粉、撒点葱梗
11.
拌匀后盛入砂锅中,在炉头上开小火慢炖10分钟左右,即可原煲端上餐桌
可以啊,有很多豆腐和猪肉一起做的菜。例如:肉末豆腐,猪肉炖豆腐,麻婆豆腐,豆腐蒸肉末等。
首先,准备老豆腐一块,肉沫200克,郫县豆瓣酱。
肉沫加姜片去腥,加少许水淀粉调匀备用。
老豆腐切小块,形状看自己爱好,可以切小方块,也可以切大厚片。锅中烧水,水开将切好的豆腐焯水一分钟左右,这部步不能省略,焯水一能去除豆腥味,二能让豆腐定型,炒的时候不易散。焯好的豆腐散开,不然放时间长一点儿豆腐块容易粘连。
起锅烧油,下一大勺郫县豆瓣酱,超出红油,下肉沫翻炒出香味,加少量水,下入豆腐,翻炒使其入味,郫县豆瓣酱已经很够味,不需要再加其他调料,咕嘟一会儿,就可以出锅了。
一盘肉沫豆腐炒好了,如果喜欢川菜口味,还可以撒麻椒面浇热油,如果不能吃辣,可以用酱油盐耗油调制代替郫县豆瓣酱。
食材明细
豆腐、肉末、香菇、甜面酱、洋葱。
1、豆腐切大约1.5公分见方小块,放入盐水中略煮几分钟,捞出沥干水分备用。
2、在煮豆腐的过程中,将洋葱、蒜切小丁,肉切小丁,发好的香菇切小丁。
3、锅里加入适量油,加热至八成热。
4、放入切好的葱和蒜,爆出香味。
5、放入肉末,炒至变色。加入少量料酒。
6、放入适量辣椒末、花椒末、大料末、姜末。其实加入鲜姜末会更好,我家的刚好用完了。炒至均匀。
7、放入香菇丁,继续翻炒。
8、放入适量的甜面酱,翻炒均匀。
9、放入沥干水的豆腐块,略加一点高汤或者开水,加少量盐,盖上锅盖稍焖两分钟,就可以了。因为这个菜有甜面酱在里边,所以加盐或者酱油的时候都要适量,根据自己的口味添加。
10、好了,出锅上菜了~~~~~
1, 将豆腐切片,用沸水稍煮(去除豆腐中的豆腥味),捞出沥干待用。蒜剁茸,姜切粒,青椒去籽去筋洗净切块待用,红辣椒切碎待用:
2, 锅烧热,下油,将肉馅放入炒散,下蒜茸、姜粒和红辣椒碎:
3, 下料酒和生抽和适量水:
4, 将豆腐放入,用炒勺轻轻推散,不要过分翻炒:
5, 放入青椒块,放入盐、糖:
6, 豆腐炒至两面金黄即可
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