外焦里嫩的鸡翅怎么做好吃 鸡翅如何烤得外焦里嫩

正文目录
1、外焦里嫩的鸡翅怎么做好吃
2、外焦里嫩的鸡翅怎么做好吃窍门
3、鸡翅如何烤得外焦里嫩

今天小编月璟分享的美食经验：鸡翅膀的做法家常,外焦里嫩的鸡翅怎么做好吃,外焦里嫩的鸡翅怎么做好吃窍门,鸡翅如何烤得外焦里嫩，欢迎阅读。

外焦里嫩的鸡翅怎么做好吃

1、蒜香鸡翅食材：鸡中翅12只、大蒜5瓣、小红椒2个、长青椒2个、1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、半勺黑胡椒、少许盐、少许白糖、半勺玉米淀粉、老抽半勺。

2、做法：鸡翅洗净对半切开，加蒜末、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒盐、白糖、玉米淀粉抓匀腌制20分钟。热锅放油，放入鸡翅中小火煎至金黄，再放入腌鸡翅的蒜末炒出香味，加青红椒炒熟，加芝麻、老抽翻炒上色即可。

外焦里嫩的鸡翅怎么做好吃窍门

谢友邀我作答！

美食坐家有一铁哥们就是专门做烧烤、卖烧烤的。他告诉我，烤鸡翅最容易犯的问题就是外面焦了里面还没熟，还把整个鸡翅烤干了。呵，真是“焦”人啦！

下面介绍的思路是我铁哥们的经验诀窍，是一种适用于明火烧烤，能够提前准备，操作难度低，能够达到外脆内熟，并且能保持鸡肉水分和汁液的思路。这个思路分成三步：

第一步：腌制。这一步是为了味道，如果是翅中的话可以改刀，翅根的话改刀后不好看，我铁哥们一般不弄。为了更加入味可以提前一天腌好放冰箱：盐和黑胡椒是基本调味，肯定要加；还可选用现成的调味粉，如各种辣椒粉、五香粉、花椒粉、王守义十三香；另可选用专门的腌肉酱。第二步：低温烤熟。这步的要诀是低温，关键是内外都烤熟和保持水分，做成半成品。第三步：高温烤脆。半成品做好了即可立马上架高温烤脆，烤到表面微焦就好了，因为早就烤熟了，而且水分都在，不用怕烤干。

顺便介绍一下美食坐家的鸡翅烧烤做法，头条友们不要见笑哈。

食材：鸡翅、大葱、大蒜、姜、盐、酱油和料酒等。

1.鸡翅加入葱姜蒜，料酒，盐，酱油等腌制4小时左右。

2.两个钢签分两边穿过鸡翅，起固定作用。

3.直接在炭火上烧烤，小火，无需加入任何调料。

4.烤至双面金黄，油滋滋即可，可依个人爱好加入辣椒粉和孜然。

可乐鸡翅和红烧鸡翅，如果让我来选择，我比较喜欢红烧鸡翅。

红烧鸡翅其实很简单

第一步，清洗干净鸡翅，淋干水分。

第二步，锅中倒油炒糖色，

第三步，糖色炒好倒入鸡翅小火慢慢煎至鸡翅多余的水分。

第四步，葱姜蒜，盐巴，放桂皮，八角，香叶，花椒等等，

第五步，炒香鸡翅后，加开水，大火烧开，小火慢炖二十分钟左右，大火最后收汁即可。

用料

主料 鸡翅10个酱香汁适量香菇1个土豆1个豆腐1小块洋葱半个胡萝卜半个红辣椒1个 辅料 青蒜1根盐适量葱姜适量

鸡翅焖锅的做法

1.

准备好所需要的食材，就可以开始制作了。食材不复杂，都是我们家里厨房常备的，鸡翅也是我们常吃的，土豆和胡萝卜还有香菇都是生活中常见的。

2.

先把鸡翅中清洗干净，将表皮剩余的鸡毛拔干净，在鸡翅中的背面用刀划开两个口子，正面不划，保持鸡翅完整。

3.

把鸡翅放在一个干净的大碗中，加入大约60克的酱香汁，戴上一次性手套，给鸡翅做个按摩，腌制20分钟，这样够可以让鸡翅更入味。黄记煌酱料汁戳底下链接就可以直接购买。

4.

土豆去皮切成坡刀块，胡萝卜去掉外皮切成块，青蒜去皮切成小段，红椒清洗干净，去掉辣椒籽切成三角小块，香菇清洗干净表面切两刀做成十字小花。

5.

然后再准备一些姜片、2片香叶、1个大料，再把半个洋葱切成小块。

6.

所有食材全都准备好了，那就开始制作吧！做这道鸡翅三汁焖锅最好还是用砂锅，不仅味道好，而且在冬季保温，做好后也不容易凉。砂锅烧热倒入适量食用油。

7.

油热后把大料、香叶放进锅里煸出香味，然后把姜片和洋葱放进去，炒香。

8.

继续把胡萝卜块、土豆块放进去，加入1小勺盐翻炒均匀，然后整理平整。因为还要放酱汁，酱汁有咸味，所以盐的用量要少一些，口味淡可以不放。

9.

我放了一些切成小块煎过的豆腐，也可以不放，不过豆腐吸收了鸡翅和酱汁的汤汁，非常入味，很香。

10.

最后把鸡翅中平铺在表面，淋上适量的酱香汁，再淋上小半碗水，不要太多。盖上盖子，大火烧开后改成最小火，焖10分钟就好了。

11.

然后打开盖子，检查一下胡萝卜和土豆块软了就好了，加入红辣椒块和青蒜，搅拌一下就可以关火了。

鸡翅如何烤得外焦里嫩

主料:

鸡翅14个

面粉100克

鸡蛋1个

玉米麦片200克

辅料:

盐1匙

胡椒粉0.5匙

料酒2匙

蚝油1匙

碳烤脆皮烤鸡翅的做法步骤:

1.鸡翅洗净，半勺胡椒粉，少许盐，一勺蚝油，2勺料酒（或半罐啤酒），抓匀腌制2小时。

2.碗内放入100克面粉，敲1个鸡蛋，加少许盐，少量水，用筷子搅拌成面糊，面糊以稍稠有粘性为好。

3.玉米麦片放入食品保鲜袋，袋子扎口，然后用手将玉米麦片捏碎或用擀面杖擀碎（越碎越好），倒入碗中备用。

4.将腌制好的鸡翅，两面均匀沾满面糊，再裹上碎玉米麦片，一个一个在烤盘上摆放好。

5.烤箱预热5分钟，温度180度，上下火烤15分钟，然后将鸡翅翻面，再烤制10分钟，即可出炉装盘。

1.可能是裹了粉的问题吧！首先不管是面粉也好，面包糠也好，其实都是烘焙界淀粉类的辅助品，无水无油，不适宜炸太久，加上空气炸锅的原理就是靠发热管发热，大功率风扇吹，致使热能360度循环，吹走食物的水分，逼走食物的油脂。从而使炸出的食物外焦里嫩。表皮酥脆。所以个人建议你使用空气炸锅的话 ，不要裹这些东西。

2.提前腌制好，不要炸太久，不然也会很干。

炭火烤鸡翅的做法

用料：鸡翅中、郫县豆瓣酱、料酒、老抽、生抽、精盐、淀粉、鸡精、十三香(用五香粉替代亦可)、花椒、八角、桂皮。 拌匀腌制即可。

应注意的几点：1. 老抽必须放，但千万不能放多，放多了颜色太重，烤出来会很不好看，不放的话颜色太浅，烤出来也不好看!掌握不好的话可以一点一点的加，边加边拌，直到感觉鸡翅都粘上了老抽的颜色就差不多了。 色香味型嘛，色直接影响我们的食欲，呵呵2. 盐不可放多，因为感觉外出烧烤时还是不太适合吃太盐的东东，哪怕稍微淡一些都没关系3. 料酒也不可放多，否则料酒的味儿太重也会不太好吃的4. 郫县豆瓣酱建议多放些。这是最提味儿的了，而且是必须的……吃了你就知道了……5. 腌制的时候尽量用一个带盖儿的玻璃容器，尽量不要在塑料袋里或者铝制或者铁制是容器中腌，因为盐还是有很大的腐蚀性的，用塑料袋的话不一会儿塑料袋外面就会渗出调料汁儿了，铝制或者铁制的容器时间长了也会被腐蚀的底儿上都是针尖儿大小的小孔了6. 外出烧烤的前一天晚上就要把鸡翅腌上，最好夜里也翻两次，尽量把鸡翅腌匀实喽

鸡翅的其他做法

微波炉烤鸡翅

一直很喜欢吃烤翅，腌制方法是从一本旅游杂志上看到的，内容记得不够清楚，凭记忆做的菜，味道丝毫不逊外面的烤翅喔

材料

孜然1汤匙，花椒1汤匙，辣椒1个，盐1茶匙，糖1茶匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，姜两片，葱段，山黄皮3个，香叶2片，五香粉1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙(就2喷)

做法

1、把腌料先配好。我今天用的有孜然1汤匙，花椒1汤匙，辣椒1个，盐1茶匙，糖1茶匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，姜两片，葱段，山黄皮3个，香叶2片，五香粉1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙(就2喷)

2、鸡翅洗干净后，在鸡翅上划2刀，或是拿叉子戳些窟窿，方便入味。倒入腌料中，拌匀，腌1-2小时，期间勤翻动，也可以给鸡翅按摩入味。

3、盘底铺一些蔬菜碎叶，把鸡翅去腌料后，码在蔬菜上。我第一次做，怕做不好，所以用筷子搭成了架子，再把鸡翅码在架子上

4、盘子放在微波炉托盘中央，盘子不宜太大，要不转动的时候就容易碰着微波炉壁。

5、先使用高火打3分钟，再用80的火力继续打10分。

6、准备1汤匙蜂蜜，加少许水，把蜂蜜化成粘稠的蜂蜜汁。

7、用刷子把蜂蜜汁刷到鸡翅上，均匀的喷洒一些花椒粉，辣椒粉，孜然粉，还有芝麻。放回到微波炉里使用高火打4分

以上就是"月璟"为大家介绍的鸡翅膀的做法家常,的相关信息，想了解更多"外焦里嫩的鸡翅怎么做好吃窍门 鸡翅如何烤得外焦里嫩"相关知识，请收 藏经验之家。