正文目录
1、排骨大烩菜如何做好吃
2、排骨大烩菜如何做好吃窍门
3、排骨大烩菜怎么做好吃
今天小编四月分享的美食经验:排骨大烩菜的家常做法,排骨大烩菜如何做好吃,排骨大烩菜如何做好吃窍门,排骨大烩菜怎么做好吃,欢迎阅读。
1、主料:排骨1000克、土豆3个(小)、白菜适量、豆腐一小块、粉条适量。
2、辅料:黑啤酒1罐、醋适量、生抽适量、老抽适量、干辣椒适量、冰糖少许、葱段适量、蒜瓣3、4瓣、姜片少许、大料3、4粒、花椒一小撮。
3、做法:排骨用清水洗干净,凉水下锅焯水。焯水时准备调料。
4、洗了个“热水澡”的排骨,捞出用水冲干净。
5、先在锅里煸炒排骨,放入各种备好的调料。
6、排骨炒上色后,加入一罐黑啤酒。啤酒加入就不用再加水了,锅开后,小火炖一个半小时。
7、炖排骨的过程中开始准备配菜:蒜苗切块;粉条用温水泡好;豆腐、白菜切块;土豆切块。时间到了,排骨的汤汁也收的差不多了,放入土豆、豆腐和白菜,不用怕糊锅,因为白菜一会还会出汤的。现在开始放盐,如果提前放盐,排骨会炖不烂的。
8、菜快熟的时候放入粉条闷一会儿,出锅时放入蒜苗,关火。
步骤1
所需食材:玉米、凉瓜、番茄、圆白菜、红萝卜、香菇、金针菇、干香菇。
步骤2
干香菇用水泡发、金针菇去跟洗净、其余洗净切块儿。
步骤3
锅中加入猪骨汤大火烧开
步骤4
下玉米块儿开后小火煮20分钟
步骤5
下所有蔬菜翻匀
步骤6
小火煮至菜全部熟透(差不多10多分钟),汤收了很多。
步骤7
放胡椒粉适量翻匀出锅。
农村红白事上的大烩菜是怎样做成的?
很高兴认识为您作答,大烩菜是这样做成的
1.起火烧油
2.油热发花椒大料郫县豆瓣酱
3.依次放入配菜;(先放不好煮熟的菜,煮的差不多时再放入好煮熟的菜)
4.根据个人喜好放调料
我做大烩菜是这样做的,希望能够帮到您!
主料:
手擀面500g
辅料:
排骨250g
刀豆300g
玉米1个
土豆1个
做法:
1. 准备食材,排骨切断焯水,玉米切块,土豆,刀豆都备好。
2. 起锅,放少量油下入排骨煸炒,煸出油脂,有点发黄。
3. 下入小料,葱姜八角,一起煸香。
4. 烹入料酒,少量老抽上色,生抽,盐,糖调味,加入开水焖煮约25分钟至排骨成熟。
5. 排骨成熟后下入玉米,土豆,刀豆翻炒均匀。
6. 把手擀面均匀的铺在食材上,洒入少许清水,加盖焖煮约10分钟,中间别开锅盖,靠里面的蒸气把食材焖熟。
7. 蒜切沫备用。
8. 到时间后开盖,翻拌均匀,让面条都裹上酱汁。
9. 洒入蒜沫,淋入米醋,少许麻油增香!
10. 关火,拌均匀,装盘
食材:
排骨2两;土豆两个;旺笋1根;白花半朵;平菇2两;洋葱半个;茶树菇1小把;蒜苗3棵;香芹3棵;红椒2个;豆瓣酱2勺;蒜3瓣;小米辣4个;一品鲜1勺;蚝油1小勺。
做法:
1.红椒切斜刀。土豆切厚片泡水,控干。
2.豆瓣酱剁细、蒜切片。腊肉切片、三线肉切片。
3.锅烧热放油,油5成时放入控干水份的土豆炸至表面微微起泡,再把茶树菇、白花、洋葱、旺笋过油捞出。
4.锅水留少许底油,入三线肉煸炒至两面微微焦黄。
5.再放入排骨炒香。放入红椒、小米辣、蒜片、豆瓣酱小火炒香。
6.先放没过油的平菇炒一会,再把过了油蔬菜放进去,加入蚝油、一品鲜翻炒,起锅前放入芹菜段、蒜苗段翻炒均匀。
7.起锅,装盘。
排骨大烩菜的做法步骤
1
排骨用清水洗干净。
2
凉水下锅焯水。
3
焯水时准备调料:黑啤一罐(这个黑啤度数不高,只有8度,所以一罐都放进去)、醋、生抽、老抽。
4
花椒、大料、干辣椒、冰糖、葱、姜、蒜。
5
洗了个“热水澡”的排骨,捞出用水冲干净。
6先在锅里煸炒排骨,放入各种备好的调料。(我把大料和花椒都用干磨机打成粉了,因为有孩子吃方便些)
7排骨炒上色后,加入一罐黑啤酒。(不用担心,这个排骨要炖一个多小时,酒精早都挥发光了,只有啤酒的香味,小孩子吃绝对没问题)
8啤酒加入就不用再加水了,锅开后,小火炖一个半小时。(如果时间允许,大家就用小火慢炖,要是赶时间就用高压锅10分钟就OK了)
9炖排骨的过程中开始准备配菜:蒜苗切块。
10粉条用温水泡好。(这是妈妈的老家亲戚带来的,纯正的陕北土豆粉条,平时都舍不得吃)
11豆腐、白菜切块。
12土豆切块。
13时间到了,排骨的汤汁也收的差不多了,放入土豆、豆腐和白菜,不用怕糊锅,因为白菜一会还会出汤的。现在开始放盐,如果提前放盐,排骨会炖不烂的。
14菜菜们快熟的时候放入粉条闷一会儿。
15出锅时放入蒜苗,关火。
小窍门
1、排骨中加入啤酒会让肉更香,还可以起到去腥的作用,经过长时间的炖煮酒精已经全部挥发了,所以孩子吃一点问题都没有。2、粉条不要放的太早,容易糊锅。3、炖排骨时不要放盐,肉会炖不烂的,排骨炖好后,盐放在配菜上。
排骨炖土豆的做法步骤:
1. 排骨洗净剁小块,清水浸泡30分钟左右,捞出沥水备用
2. 葱姜切大段
3. 冷水下锅,煮出排骨浮沫,然后重新换水煮沸,加入葱姜,小火炖煮排骨30分钟左右
4. 土豆去皮切滚刀块
5. 锅里坐油
6. 油热后翻炒土豆块
7. 将土豆块翻炒变色后,加入排骨
8. 将土豆块翻炒变色后,加入排骨
9. 加入葱姜拌炒
10. 加入适量的排骨汤汁,大火炖煮
11. 加入生抽和老抽,白糖,搅拌均匀
12. 加入八角和桂皮,干红辣椒丝,小火慢炖10-15分钟左右
13. 加入食盐、花椒粉和黑胡椒粒搅拌均匀,待汤汁收干,撒上葱就好了。
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