海蛎煎蛋的家常做法推荐 海蛎煎蛋最正宗的做法大全

正文目录
1、海蛎煎蛋的家常做法推荐
2、海蛎煎蛋的家常做法推荐窍门
3、海蛎煎蛋最正宗的做法大全

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海蛎煎蛋的家常做法推荐

1、材料：牡蛎(鲜)300克，鸭蛋100克,小麦面粉35克,甘薯粉15克，盐2克,鸡精2克,胡椒粉1克,小葱25克,甜面酱20克,辣椒酱15克,色拉油50克。

2、将海蛎洗净备用。

3、鸭蛋内，加盐、鸡精、面粉，打散，直到蛋桨起泡。

4、海蛎拌红薯粉、盐、胡椒粉，轻轻抓匀。别把海蛎都弄破了，保护好海蛎的小肚子。

5、烧热平底锅，把油烧到七分热，再倒入海蛎，先大火成型，再小火煎至两面金黄的饼状。撒葱粒，小火稍焖一下。

6、将蛋液均匀倒在锅里，两面煎熟。(火候可以再大点，更酥脆。) 以甜辣酱为沾料，口感更好。

海蛎煎蛋的家常做法推荐窍门

食材用料

牡蛎 150克

鸡蛋 2个

花生油 适量

盐 适量

香葱 1根

胡椒粉 适量

淀粉 适量

蚵仔煎蛋的做法步骤

步骤 1

将蛋打散，将葱切成葱花，拌匀。加盐。

步骤2

清洗蚵仔，过沸水焯，注意蚵仔肉里有沙子和碎壳片，控干水分，加入胡椒粉和淀粉

步骤3

煎锅烧热后放入花生油，放入蚵仔小火煎，我爱煎脆一点，加入蛋液，煎至两面金黄色

将海蜊用水清洗干净，沥干水

将香葱切碎备用

将海蜊，红薯粉，香葱，盐和少许水混合，轻轻抓匀（一定要保护好海蛎的肚子，别都弄破了）

鸡蛋放碗中打散

烧热平底锅，放入适量油，小火烧制7分热，倒入海蜊糊，煎至两面金黄

将鸡蛋液围着四周淋入，待鸡蛋液两面金黄焦香出锅。

用料：海蛎200g，鸡蛋2个，葱10g，淀粉100g，盐10g，生抽10g，料酒10g。

做法：

1.海蛎清洗盐水干净，海蛎中放入一点点生抽，盐，料酒、红薯粉腌制片刻，鸡蛋2个打入碗中，打散，加入适量盐。

2.锅中放油，多放些，海蛎要煎一下子，再放鸡蛋。煎鸡蛋时就不需要再添油了，一次放足。

3.下入海蛎煎至变色，翻个。煎至8分熟时候倒入蛋液，翻转锅体，让蛋液均匀受热，煎至金黄，蛋液熟透，撒入葱花。

4.做好后最好趁热吃，吃时佐以蒜蓉、辣酱等调料。

海蛎煎蛋最正宗的做法大全

石狮海蛎煎蛋加葱姜蒜胡萝人块添加盐鸡精五香粉蚝油上油锅大火爆煎即可

1、青蒜和芹菜洗干净，切段，半根是指长短。

2、海蛎冲洗干净，滤干水分，加盐、酱油、糖和鸡精，再撒上干淀粉，比例大致3：1吧。

3、锅烧热，倒入适量油，直接下青蒜头和芹菜翻炒，再下青蒜叶一起翻炒。

4、再将和好的海蛎糊倒入青蒜的面上，慢慢煎，不再放水，等那一面烧有焦黄，再翻一面煎。

5、两面都煎得焦黄了，就可以起锅装盘。

6、吃的时候，可以按照自己口味沾辣酱。

莆田海蛎煎的做法有哪些？

海蛎煎是一道常见的家常菜，起源于福建泉州，是福建沿海，台湾，潮汕等地区经典的传统小吃之一。原来的时候以为这是台湾的小吃，去了厦门后才知道这并不是台湾的专属，很多饭馆都能点到这道菜。

第一次吃的时候被透明的糯糯的东西有吓到，担心这“不明物体”是从海蛎子身体里跑出来的，后来才知道这是红薯粉，配上鸡蛋、青蒜，煎成颜色金黄的一张蛋饼，非常鲜美。配番茄酱也是很美味的。但是我更喜欢直接吃。这里要注意的是，红薯粉不是淀粉，是红薯粉，不要用错料。

【食材】

海蛎子肉、鸡蛋、红薯粉、芹菜、青蒜、白胡椒

—— 【开始制作】 ——

1、我买的袋装海蛎肉，很多饭店也都用这种。将海蛎肉清洗一下后沥干水分。（一定要沥干水分，否则海蛎子会因为水分过多不容易熟）

2、加入适量红薯粉，撒入适量的盐、白胡椒粉，用手抓匀后，放入切的很碎的芹菜碎、青蒜碎，拌匀。

3、锅中倒入多一点油，将锅烧热，烧到冒烟的状态后，倒入海蛎糊，用锅铲摊成一张饼，用中小火煎，煎到表面有一点焦焦的，且红薯粉变得透明后，打入一颗打散的鸡蛋，鸡蛋熟后就可关火出锅。

出锅后撒一些白胡椒粉或者蘸番茄酱、辣椒酱吃，都是非常美味的。

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