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教你烧饼如何做简单好吃 如何制作烧饼好吃又简单

月璟2022-11-11 08:17:31

正文目录
1、教你烧饼如何做简单好吃
2、教你烧饼如何做简单好吃的
3、如何制作烧饼好吃又简单

今天小编月璟分享的美食经验:烧饼的家常做法,教你烧饼如何做简单好吃,教你烧饼如何做简单好吃的,如何制作烧饼好吃又简单,欢迎阅读。

教你烧饼如何做简单好吃的 如何制作烧饼好吃又简单

教你烧饼如何做简单好吃

1、【五香芝麻烧饼】食材:低筋面粉200克,清水120克,玉米油15克,酵母粉2克。油酥:面粉30克,热油60克,五香粉3克,盐4克,芝麻适量。

2、做法:低筋面粉中倒入清水、酵母粉,搅拌成面絮状,再倒入15克玉米油,将面团揉成光滑松软的组织非常细腻的面团。

3、揉好的面团盖上保鲜膜发酵。碗中倒入30克面粉,一勺五香粉、一茶匙盐,将锅中烧好的热油倒在面粉中,快速搅匀,油酥就做好了。

4、半个小时到40分钟的时间,面团就差不多发好了,用手在中间按个窝,面团不会弹不凹陷,即为发酵完成。

5、面团不要排气,直接搓长,再擀成长方形薄片,刷上一层放凉的油酥,撒上一些干面粉。撒干面粉会让烧饼的层次更加分明。

6、将面团从一端卷起,收口捏合。尽量卷紧一些。不要让油酥漏出来。

7、将面团收口朝上,从一端往里转,转两圈揪下来,这样一个剂子就完成了。

8、分好的剂子取一个,擀成牛舌状,上下往中间对折,再次擀开,从一端卷起来。

9、所有的剂子上刷一层玉米油,或者刷一层清水,蘸上满满的芝麻。

10、用擀面杖将剂子擀成长方形,继续醒发10分钟。

11、烤箱预热165℃,中层烤25分钟即可。

教你烧饼如何做简单好吃的

主料:面团:水100克植物油30克中筋面粉150克糖20克油酥用料面粉150克油65克

馅儿:料糖馅白糖25克面粉5克五香馅五香粉10克面粉5克盐2克芝麻适量

做法步骤

1. 面团用料中的面粉,水,油,糖混合,揉成光滑的面团。盖上保鲜膜,醒半个小时。

2. 油酥用料也揉成光滑的面团。盖上保鲜膜,醒半个小时。

3. 油皮包上油酥。

4. 擀成长方形,折三折。醒十五分钟。

5. 再次擀成长方形。

6. 卷起来。

7. 分成九份。

8. 取一份,擀开。

9. 包入馅儿。

10. 收口朝下,擀扁。

11. 依次做好,刷一层水,撒上芝麻。

12. 烤箱预热200℃,烤15分钟。

13. 很香!

食材

面粉

适量

适量

适量

五香粉

适量

方法/步骤分步阅读

1/4

先将上等白面和好,半发酵,制作时把面放在案板上加一点碱揉熟,用擀面杖轧成厚1—2厘米、宽18—20厘米的长条形面片

2/4

上面垫上油、盐、五香粉(过去有的放花椒粉、茴香籽),然后再把面片对折成9至10厘米宽的长条,用刀剁成9—10厘米长、5厘米宽的小长方块

3/4

尔后把两个小长方块重叠起来,用刀背沿长的方向在中间压一下,双手捏住长方形面块向反方向扭7—8圈,再纵向压扁,最后用手团制成中间1—2毫米、边缘2—3厘米、高约3—4厘米、直径10—12厘米大小的圆形苣罗状,放进吊炉中烘烤5分钟左右,烤成焦黄色即可

4/4

趁热吃外焦内软,香脆可口,是早点的理想主食。烤制罗圈烧饼燃料很讲究,必须用木柴,以果木树尤其是枣木为最好。

1、准备优质面粉、专用油酥、食用油、食用盐、香葱、芝麻油椒盐、水。

2、放入面盆中,和匀,一只手缓缓倒入清水,另一只手不断搅拌面粉。把面粉揉成光洁的面团,蒙上一层保鲜膜醒制30--70分钟。

3、将面粉与酵面兑好加入温水和成面团,酵母加少许温水静置几十分钟,加入面粉,适量的温水和成面团,盖上保鲜膜发酵。再碱水揉匀稍饧上案,

4、在案板上撒上面粉,将醒好的面团放在案板上,用擀面杖用力擀开。

5、在案板上撒上面粉,将醒好的面团放在案板上,揪成小剂子。用擀面杖用力擀开。

6、其间要注意不时撒入薄面,避免面团与擀面杖粘黏。. 将面团擀成一张薄厚均匀的约长20mm,厚4mm的面片,再抹说油酥上少许薄面抹匀。把面片折起来,轻轻拍压,卷起来像陀螺状。

7、在钢板刷匀油,在上面摆满为止,淋入食油50克,底部呈焦黄时,用铲将四周与鏊底分离,大翻鏊,离火放如托盘内烤制。底色金黄,焦脆,馅浓香可口,色香味俱佳。食用时用小铲铲入盘内即可。

如何制作烧饼好吃又简单

感谢邀请!

说起烧饼我也有几个配方,做了多年的餐饮面食,更多的是从做头条平台以来也积累了不少经验,有发面类, 半发面类!品种有芝麻烧饼,麻酱烧饼,五仁烧饼,高炉烧饼等,烧饼的制作可分为烤箱,电饼铛,自制炉等,不同的品种要用到不同的加工方式!不过选用面粉一般都是中筋粉,接下来我给大家分享一下咱们家的一个芝麻烧饼制作教程,希望能够喜欢!

芝麻烧饼准备材料原料:面粉500克 酵母5克 无铝泡打粉5克 白糖10克 改良剂2克 水300克 鸡蛋一个 油酥少许 芝麻少许 十三香少许制作步骤:

1.和面:用一个盆倒入事先称好的面粉,无铝泡打粉,酵母,白糖,改良剂。然后搅拌均匀,倒入事先准备好的温水和鸡蛋,搅拌至面团光滑尽量软一点即可!用个湿布盖一下,避免面团干皮,静置半小时!

2.油酥:取100克的花生油烧热,用一个盆倒入50克的面粉5克十三香盐5克,烧热的花生油趁热浇到面粉上,然后搅拌均匀,动作要慢一点,油温太高注意安全哦!

3.面团发酵半小时成蜂窝网即可!如图4.面团揉匀,至面团光滑,搓成长条,下成80克一个的面剂子!5.擀成长薄片,刷上油酥,撒盐和十三香粉,撒料要均匀,油酥要刷匀(关系到成品的层次问题!)

6.然后把刷好料的长片卷起来!把两头捏好。

7.剂口朝上,手抓住先粘下水,然后拍上白芝麻!8.再擀薄一点。使芝麻都粘在面皮上面,电饼铛烧热,上温180℃下温200℃淋油,下入檊好的饼坯,盖上盖子!9.煎至烧饼两面金黄,中途要刷油,刷油少饼回很干的,要勤涮少刷!

煎至两面金黄即可出锅!如果煎个鸡蛋放点土豆丝夹着吃就更完美了!看到这里想必你也流口水了吧,大家看一下咱们家芝麻烧饼效果好不好,喜欢的关注一下!感谢支持!

我是一名从事多年的餐饮工作者,有着15年的面点工作经验,自己也创业做过餐饮店,也做过星级酒店面点主管!现在从事一家店的面点研发与策划,希望我的作品能够帮助更多的人,也希望老铁关注一下,支持一下手艺人,有了你的支持我会更加努力,更加有信心的坚持下去!感谢老铁们的一路支持与陪伴!!!

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用料面粉,水,盐适量

做法步骤

1. 125克水中加入1小勺盐,搅拌均匀;

2. 将盐水倒面粉中;

3. 用一根筷子搅拌成絮状;

4. 然后用手揉和成光滑的面团,盖上湿布或者保鲜膜,醒30分钟;

5. 将醒好的面团搓成长条状,分割成12等份,逐一搓圆;

6. 砧板撒上少量干淀粉(份量外),取一个小剂子用擀面杖擀开成薄薄的圆形面皮,剩余材料重复操作即可;

7. 烤盘刷水,放入两张面皮,然后表面再刷少量水;

8. 在饼皮表面均匀的撒上白芝麻;

9. 烤箱预热,上下火180度,烤5分钟左右;

10. 至饼皮颜色焦黄即可取出

在日常生活中,黄豆是最常见的一种豆类,平日的早餐经常用黄豆打一点豆浆喝,或用黄豆做一点黄豆酱等各种美食,既可以当早餐,也可以当营养餐,黄豆的营养非常丰富,相信那些注重健康饮食的朋友,都挺喜欢用黄豆做点营养餐!今天我就来教大家一个豆子芝麻烧饼的做法,吃起来外酥里嫩,和气又有劲道,很好吃!黄豆芝麻烧饼的做法很简单,所需的食材也不多,都是家里最常见的,有面粉、酵母、盐、黄豆等,只要把这几种原料准备好,新手一次也能吃到!夏日,黄豆不要打豆浆喝,揉一揉就烙,好吃有嚼劲,全家都喜欢!

【黄豆芝麻烧饼】

原料:黄豆200克,酵母3克,盐3克,面粉300克,花生酱,白芝麻。

[生产步骤]

步骤一:准备200克黄豆,先用水洗两遍,把上面的尘土都洗干净,然后倒入清水浸泡一夜,黄豆泡透后,就会变得非常膨胀,将黄豆倒入料理机,加上200毫升清水,打成黄豆糊。

步骤二:将打好的豆浆倒入碗中,加酵母3克,盐3克,面粉300克先拌匀,加10毫升油揉成面团,盖上保鲜膜,冷藏发酵一晚,冷藏1夜。

步骤三:第二天早晨,把醒发的豆角面放到案板上,揉出里面的空气,擀成长方形,厚度约2-3毫米。

步骤四:在面皮上抹一层花生酱,从下往上卷起,然后再切成5-6小片,将每一小片的开口紧贴面皮,稍加拧紧,再压平备用。

步骤五:在碗里倒入适量的白芝麻,在胚的两面刷上一层水,包上一层白芝麻,盖上保鲜膜,约20分钟。

步骤六:电饼铛刷一层油,放入生胚煮3分钟,翻面,再烙2分钟,两面要金黄,大约烙68分钟。

[注]

一:黄豆别忘了把黄豆放在水里泡一夜,泡过黄豆后,就会发胀,只有这样打出来的黄豆糊才会更细腻。

二:和面的时候,里面不要倒一滴水,直接用黄豆糊和面就行了,面粉,酵母和盐的比例是100:1:1,按照这个比例和面就行了。

三:在面皮上抹上一层花生酱,卷起来,切成小块,拧紧每一个小块,这样做饼里面就有层次感了。

四:小饼较厚,可在电饼铛上多烙一会儿,两面烙成金黄色,用铁锹一按,迅速回弹即可出锅。

以上就是"月璟"为大家介绍的烧饼的家常做法,的相关信息,想了解更多"教你烧饼如何做简单好吃的 如何制作烧饼好吃又简单"相关知识,请收 藏经验之家。

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