教你烧饼如何做简单好吃 如何制作烧饼好吃又简单

正文目录
1、教你烧饼如何做简单好吃
2、教你烧饼如何做简单好吃的
3、如何制作烧饼好吃又简单

今天小编月璟分享的美食经验：烧饼的家常做法,教你烧饼如何做简单好吃,教你烧饼如何做简单好吃的,如何制作烧饼好吃又简单，欢迎阅读。

教你烧饼如何做简单好吃

1、【五香芝麻烧饼】食材：低筋面粉200克，清水120克，玉米油15克，酵母粉2克。油酥：面粉30克，热油60克，五香粉3克，盐4克，芝麻适量。

2、做法：低筋面粉中倒入清水、酵母粉，搅拌成面絮状，再倒入15克玉米油，将面团揉成光滑松软的组织非常细腻的面团。

3、揉好的面团盖上保鲜膜发酵。碗中倒入30克面粉，一勺五香粉、一茶匙盐，将锅中烧好的热油倒在面粉中，快速搅匀，油酥就做好了。

4、半个小时到40分钟的时间，面团就差不多发好了，用手在中间按个窝，面团不会弹不凹陷，即为发酵完成。

5、面团不要排气，直接搓长，再擀成长方形薄片，刷上一层放凉的油酥，撒上一些干面粉。撒干面粉会让烧饼的层次更加分明。

6、将面团从一端卷起，收口捏合。尽量卷紧一些。不要让油酥漏出来。

7、将面团收口朝上，从一端往里转，转两圈揪下来，这样一个剂子就完成了。

8、分好的剂子取一个，擀成牛舌状，上下往中间对折，再次擀开，从一端卷起来。

9、所有的剂子上刷一层玉米油，或者刷一层清水，蘸上满满的芝麻。

10、用擀面杖将剂子擀成长方形，继续醒发10分钟。

11、烤箱预热165℃，中层烤25分钟即可。

教你烧饼如何做简单好吃的

主料：面团：水100克植物油30克中筋面粉150克糖20克油酥用料面粉150克油65克

馅儿：料糖馅白糖25克面粉5克五香馅五香粉10克面粉5克盐2克芝麻适量

做法步骤

1. 面团用料中的面粉，水，油，糖混合，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，醒半个小时。

2. 油酥用料也揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，醒半个小时。

3. 油皮包上油酥。

4. 擀成长方形，折三折。醒十五分钟。

5. 再次擀成长方形。

6. 卷起来。

7. 分成九份。

8. 取一份，擀开。

9. 包入馅儿。

10. 收口朝下，擀扁。

11. 依次做好，刷一层水，撒上芝麻。

12. 烤箱预热200℃，烤15分钟。

13. 很香！

食材

面粉

适量

油

适量

盐

适量

五香粉

适量

方法/步骤分步阅读

1/4

先将上等白面和好，半发酵，制作时把面放在案板上加一点碱揉熟，用擀面杖轧成厚1—2厘米、宽18—20厘米的长条形面片

2/4

上面垫上油、盐、五香粉（过去有的放花椒粉、茴香籽），然后再把面片对折成9至10厘米宽的长条，用刀剁成9—10厘米长、5厘米宽的小长方块

3/4

尔后把两个小长方块重叠起来，用刀背沿长的方向在中间压一下，双手捏住长方形面块向反方向扭7—8圈，再纵向压扁，最后用手团制成中间1—2毫米、边缘2—3厘米、高约3—4厘米、直径10—12厘米大小的圆形苣罗状，放进吊炉中烘烤5分钟左右，烤成焦黄色即可

4/4

趁热吃外焦内软，香脆可口，是早点的理想主食。烤制罗圈烧饼燃料很讲究，必须用木柴，以果木树尤其是枣木为最好。

1、准备优质面粉、专用油酥、食用油、食用盐、香葱、芝麻油椒盐、水。

2、放入面盆中，和匀，一只手缓缓倒入清水，另一只手不断搅拌面粉。把面粉揉成光洁的面团，蒙上一层保鲜膜醒制30--70分钟。

3、将面粉与酵面兑好加入温水和成面团，酵母加少许温水静置几十分钟，加入面粉，适量的温水和成面团，盖上保鲜膜发酵。再碱水揉匀稍饧上案，

4、在案板上撒上面粉，将醒好的面团放在案板上，用擀面杖用力擀开。

5、在案板上撒上面粉，将醒好的面团放在案板上，揪成小剂子。用擀面杖用力擀开。

6、其间要注意不时撒入薄面，避免面团与擀面杖粘黏。. 将面团擀成一张薄厚均匀的约长20mm,厚4mm的面片，再抹说油酥上少许薄面抹匀。把面片折起来，轻轻拍压，卷起来像陀螺状。

7、在钢板刷匀油，在上面摆满为止，淋入食油50克，底部呈焦黄时，用铲将四周与鏊底分离，大翻鏊，离火放如托盘内烤制。底色金黄，焦脆，馅浓香可口，色香味俱佳。食用时用小铲铲入盘内即可。

如何制作烧饼好吃又简单

感谢邀请！

说起烧饼我也有几个配方，做了多年的餐饮面食，更多的是从做头条平台以来也积累了不少经验，有发面类， 半发面类！品种有芝麻烧饼，麻酱烧饼，五仁烧饼，高炉烧饼等，烧饼的制作可分为烤箱，电饼铛，自制炉等，不同的品种要用到不同的加工方式！不过选用面粉一般都是中筋粉，接下来我给大家分享一下咱们家的一个芝麻烧饼制作教程，希望能够喜欢！

芝麻烧饼准备材料原料：面粉500克 酵母5克 无铝泡打粉5克 白糖10克 改良剂2克 水300克 鸡蛋一个 油酥少许 芝麻少许 十三香少许制作步骤：

1.和面：用一个盆倒入事先称好的面粉，无铝泡打粉，酵母，白糖，改良剂。然后搅拌均匀，倒入事先准备好的温水和鸡蛋，搅拌至面团光滑尽量软一点即可！用个湿布盖一下，避免面团干皮，静置半小时！

2.油酥：取100克的花生油烧热，用一个盆倒入50克的面粉5克十三香盐5克，烧热的花生油趁热浇到面粉上，然后搅拌均匀，动作要慢一点，油温太高注意安全哦！

3.面团发酵半小时成蜂窝网即可！如图4.面团揉匀，至面团光滑，搓成长条，下成80克一个的面剂子！5.擀成长薄片，刷上油酥，撒盐和十三香粉，撒料要均匀，油酥要刷匀（关系到成品的层次问题！）

6.然后把刷好料的长片卷起来！把两头捏好。

7.剂口朝上，手抓住先粘下水，然后拍上白芝麻！8.再擀薄一点。使芝麻都粘在面皮上面，电饼铛烧热，上温180℃下温200℃淋油，下入檊好的饼坯，盖上盖子！9.煎至烧饼两面金黄，中途要刷油，刷油少饼回很干的，要勤涮少刷！

煎至两面金黄即可出锅！如果煎个鸡蛋放点土豆丝夹着吃就更完美了！看到这里想必你也流口水了吧，大家看一下咱们家芝麻烧饼效果好不好，喜欢的关注一下！感谢支持！

我是一名从事多年的餐饮工作者，有着15年的面点工作经验，自己也创业做过餐饮店，也做过星级酒店面点主管！现在从事一家店的面点研发与策划，希望我的作品能够帮助更多的人，也希望老铁关注一下，支持一下手艺人，有了你的支持我会更加努力，更加有信心的坚持下去！感谢老铁们的一路支持与陪伴！！！

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用料面粉，水，盐适量

做法步骤

1. 125克水中加入1小勺盐，搅拌均匀;

2. 将盐水倒面粉中;

3. 用一根筷子搅拌成絮状;

4. 然后用手揉和成光滑的面团，盖上湿布或者保鲜膜，醒30分钟;

5. 将醒好的面团搓成长条状，分割成12等份，逐一搓圆;

6. 砧板撒上少量干淀粉(份量外)，取一个小剂子用擀面杖擀开成薄薄的圆形面皮，剩余材料重复操作即可;

7. 烤盘刷水，放入两张面皮，然后表面再刷少量水;

8. 在饼皮表面均匀的撒上白芝麻;

9. 烤箱预热，上下火180度，烤5分钟左右;

10. 至饼皮颜色焦黄即可取出

在日常生活中，黄豆是最常见的一种豆类，平日的早餐经常用黄豆打一点豆浆喝，或用黄豆做一点黄豆酱等各种美食，既可以当早餐，也可以当营养餐，黄豆的营养非常丰富，相信那些注重健康饮食的朋友，都挺喜欢用黄豆做点营养餐！今天我就来教大家一个豆子芝麻烧饼的做法，吃起来外酥里嫩，和气又有劲道，很好吃！黄豆芝麻烧饼的做法很简单，所需的食材也不多，都是家里最常见的，有面粉、酵母、盐、黄豆等，只要把这几种原料准备好，新手一次也能吃到！夏日，黄豆不要打豆浆喝，揉一揉就烙，好吃有嚼劲，全家都喜欢！



【黄豆芝麻烧饼】

原料：黄豆200克，酵母3克，盐3克，面粉300克，花生酱，白芝麻。

[生产步骤]

步骤一：准备200克黄豆，先用水洗两遍，把上面的尘土都洗干净，然后倒入清水浸泡一夜，黄豆泡透后，就会变得非常膨胀，将黄豆倒入料理机，加上200毫升清水，打成黄豆糊。

步骤二：将打好的豆浆倒入碗中，加酵母3克，盐3克，面粉300克先拌匀，加10毫升油揉成面团，盖上保鲜膜，冷藏发酵一晚，冷藏1夜。

步骤三：第二天早晨，把醒发的豆角面放到案板上，揉出里面的空气，擀成长方形，厚度约2-3毫米。



步骤四：在面皮上抹一层花生酱，从下往上卷起，然后再切成5-6小片，将每一小片的开口紧贴面皮，稍加拧紧，再压平备用。

步骤五：在碗里倒入适量的白芝麻，在胚的两面刷上一层水，包上一层白芝麻，盖上保鲜膜，约20分钟。

步骤六：电饼铛刷一层油，放入生胚煮3分钟，翻面，再烙2分钟，两面要金黄，大约烙68分钟。



[注]

一：黄豆别忘了把黄豆放在水里泡一夜，泡过黄豆后，就会发胀，只有这样打出来的黄豆糊才会更细腻。

二：和面的时候，里面不要倒一滴水，直接用黄豆糊和面就行了，面粉，酵母和盐的比例是100:1:1，按照这个比例和面就行了。

三：在面皮上抹上一层花生酱，卷起来，切成小块，拧紧每一个小块，这样做饼里面就有层次感了。



四：小饼较厚，可在电饼铛上多烙一会儿，两面烙成金黄色，用铁锹一按，迅速回弹即可出锅。

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