萝卜烧排骨的家常做法推荐 萝卜烧排骨做法教程

正文目录
1、萝卜烧排骨的家常做法推荐
2、萝卜烧排骨的家常做法推荐视频
3、萝卜烧排骨做法教程

今天小编月璟分享的美食经验：萝卜烧排骨的家常做法,萝卜烧排骨的家常做法推荐,萝卜烧排骨的家常做法推荐视频,萝卜烧排骨做法教程，欢迎阅读。

萝卜烧排骨的家常做法推荐

1、材料：白萝卜600克，肋排500克，香葱1棵，大料2粒，花椒1小匙，食用油30克，酱油1/3大匙，料酒1/2大匙，冰糖1/3大匙。

2、白萝卜洗净，去皮，切滚刀块。

3、葱洗净切段备用。

4、排骨洗净剁段，放入沸水中氽烫，捞出备用。

5、锅中倒油，烧热，爆香葱段、花椒、大料，放入排骨翻炒至微黄，加冰糖、酱油、料酒翻炒至入味，再加入白萝卜及水（盖过肉和萝卜表面），小火焖煮约30分钟，待白萝卜熟软，即可。

萝卜烧排骨的家常做法推荐视频

红萝卜烧排骨主料红萝卜2斤 排骨1斤辅料生抽酱油1勺 蒜适量 豆瓣酱1勺 姜少许 泡姜少许 泡椒少许 食盐少许 老抽酱油适量 三奈少许 八角少许 茴香少许 桂皮少许 冰糖少许红萝卜烧排骨的做法1.排骨切成小块,洗净2.红萝卜去皮,滚刀切段，姜蒜切末,泡姜泡海椒切末备用3.锅中倒油烧热后,下入准备好的排骨翻炒4.随后加入姜蒜末和豆瓣酱翻炒出香味,然后倒入生抽调味,加盐,再加入老抽调色,最后加入少许泡姜泡海椒末翻炒5.加入清水淹没排骨,大火煮开,然后加入香料:三奈 八角 茴香 桂皮 冰糖少许 ,转小火,盖上锅盖烧30分钟6.加入红萝卜,翻炒均匀,可以适当再调一下盐味,盖上锅盖,待红萝卜烧熟并入味烹饪技巧泡姜泡海椒可放可不放,根据自己口味来,但千万不要放多了,否则味道就变了喔

用料：

胡萝卜 1根；

排骨 200克；

冰糖 50克；

八角 3个；

料酒 1勺；

姜片 5片；

盐 1勺；

生抽 1勺；

白萝卜 半颗；

葱花 少许；

葱段 3个；

做法步骤：

步骤

1.把所有需要用到的食材分别切成小块，分碟摆好。

步骤 2

把排骨用冷水开大火焯一下，撇沫。汤煮开之后转小火，开盖炖半个小时，加入葱段和姜片放入汤中，提鲜。半小时后，屋子里就已经充满了排骨的香味。

步骤 3

把各种调料倒入比较热的油里，然后加入冰糖，待冰糖融化就可以开始红烧的步骤了，冰糖非常重要，可以让排骨上一层漂亮的糖色。

步骤 4

放入刚刚已经煮熟的排骨，把每一块排骨都均匀的裹上冰糖，然后加入一勺料酒，一勺生抽。盖上盖子，煮10分钟。

步骤 5

加入之前准备好的红萝卜和白萝卜，盖盖炖10分钟。起盖加入一勺盐。美味的红烧排骨就做好了

你好，我是齐鲁美食大叔。

很高兴回答你的问题。

你的问题是：排骨怎么做有营养还好吃，炖汤还是红烧？

我的回答是：以我多年经验来看，没有比炖汤更有营养好吃的了，而且炖汤老少皆宜，吃肉又能喝汤，一举两得好吃又好喝。

可以做萝卜排骨汤，玉米排骨汤，莲藕排骨汤，香菇排骨汤，冬瓜排骨汤，南瓜排骨汤等等都非常不错。

既然要做汤，那万变不离其宗，都是在排骨汤的基础上加入其他食材来炖，所以今天咱们着重讲一下：清炖排骨汤。

1：首先准备剁好的排骨，放在盆里加清水浸泡半小时，泡出血水。

2：起锅烧水，凉水下排骨，先将排骨焯水，水开，将浮沫打干净，焯水一分钟左右捞出透凉，再将排骨杂质用水冲洗干净备用。

3：将锅刷干净，再起锅烧水，加入适量清水，倒入排骨，大火烧开，水开转小火慢炖，加大葱，大姜，花椒少许，花椒有几个就够。水开期间尽量将血水浮沫干净，这样炖出的排骨汤才能清澈。

4：先小火慢炖二十分钟，再将葱、姜、花椒用漏勺打出不要。

5：再继续炖，直至将排骨炖烂，炖到排骨一咬能脱骨就好，不要炖到自然脱骨，那火候就太大了。出锅前一分钟加盐，味精调味即可。

6：最后取汤碗，倒入汤碗撒葱花就可以了，这样一道清炖排骨就制作完成，原汁原味，不加一滴油，营养又健康。

7：再有不明白的也可以看我主页的第三个视频：清炖排骨的详细做法。

希望我的回答对你有用，谢谢。

萝卜烧排骨做法教程

食材:白萝卜 2根，排骨 1000克，姜片 2片，葱 2段，生抽 4勺，老抽 1勺，冰糖 15粒，盐 少许，食用油 少许，香叶 1片

做法步骤

1、排骨剁块加水浸泡十分钟

2、准备好配料

3、排骨焯水

4、白萝卜清洗干净备用

5、排骨水开后撇去浮沫，捞出洗净

6、白萝卜切段去皮（喜欢吃入味一点的可以切滚刀块）

7、锅里加少许油

8、凉锅凉油加入冰糖，炒至糖化变成琥珀色

9、加入排骨和葱姜翻炒均匀上色

10、加入没过排骨的水，倒入香叶，生抽和老抽（炒糖色的锅太小，这一步就换成了炖锅）

11、排骨小火炖四十分钟后倒入白萝卜，加少许盐调味

12、萝卜炖制软烂即可

1.排骨用水浸泡去除血水，洗净备用2.胡萝卜去皮切滚刀3.准备大料，花椒粒，干辣椒，姜用刀背拍开，葱挽成结4.锅中倒油，将大料和姜放入爆香，放入排骨，放入豆瓣酱5.加入老抽6.翻炒均匀7.加水没过排骨，煮15分钟左右8.将胡萝卜放入锅中，放入挽好的葱9.加水没过胡萝卜，放入食盐，煮20分钟即可

咸排骨洗净出水锅内到油放冲姜八角等到入排骨烧3O分钟后放萝卜

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