啤酒鸡块怎样做 啤酒鸡块正宗做法

正文目录
1、啤酒鸡块怎样做
2、啤酒鸡块怎样做才好吃
3、啤酒鸡块正宗做法

今天小编百里如花分享的美食经验：啤酒鸡块的家常做法,啤酒鸡块怎样做,啤酒鸡块怎样做才好吃,啤酒鸡块正宗做法，欢迎阅读。

啤酒鸡块怎样做

1、食材：鸡腿5个，尖椒1个，小洋葱1个，啤酒400毫升，白糖1勺，油适量，盐适量，八角3颗，桂皮1块，香叶2片，生抽2勺，老抽1勺。

2、鸡腿、啤酒、调味料备好，也可以选用鸡大腿。

3、鸡腿洗干净，斩成小块。

4、尖椒和洋葱切块备用，喜欢吃辣的可以多放点。

5、切好的鸡块过水焯一下，去除血水。

6、焯好的鸡块备用。

7、锅里放油，放入白糖，开小火使白糖融化，用铲子不停的搅拌，成焦糖色要开始冒烟的时候糖就炒好了。

8、倒入焯好的鸡块快速翻炒，使其均匀上色。

9、放入调味料，倒入生抽和老抽。

10、倒入啤酒，末过鸡块就可以了，中火炖制30分钟左右。

11、汤汁收的差不多的时候，倒入尖椒和洋葱。

12、开大火，翻炒一下，出锅。

啤酒鸡块怎样做才好吃

炖鸡是可以放啤酒的。啤酒炖鸡还是一道家常菜，制作方法简单，味道鲜美。

拓展资料：

啤酒炖鸡还是一款菜品，制作原料主要有啤酒、鸡等。

原料:一公斤左右的肉食鸡一只、(最好是一公斤以内的),食用油30-50克、啤酒一瓶

配料:葱、姜、白糖、八角、鸡精、适量、辣椒少许、酱油50克左右（ 老抽或生抽都可）

做法:

把油放在锅里，等热了放入辣椒、八角、炸出味。

先把公鸡烫熟，然后爆炒在加啤酒烧

啤酒鸡的做法：

1将鸡切块焯水备用

2将大蒜、生姜、干辣椒、花椒先在油里炒出香味。开大火，倒入鸡块翻炒1分钟

3加入10克料酒，加生抽30克，加老抽5-10克（老抽+生抽就相当于普通酱油的效果）加啤酒1罐

4如果觉得水位不够，可以再多加点热水，水位保持与食材持平即可。盖上盖子转小火煮上30-40分钟，开大火将剩余的汤汁收干即可出锅拉

烹饪小技巧

1红烧的不选择老母鸡。童子鸡比较嫩的，一般烧半个小时就酥了，如果是做给小孩子吃，可以将这里的时间延长，将配料中的花椒辣椒去掉，非常的美味！

2出锅前不用放味精、鸡精之类，本身就很鲜美的。中途不用放糖，因为啤酒自身带点甜味的。希望能够对你有所帮助！！！

啤酒鸡块正宗做法

步骤 1

准备香料：葱切丝，姜切丝，蒜切丁，干辣椒剪碎，两颗八角，小把花椒，放在小碗里备用。

步骤 2

准备食材：鸡切块，下水焯，捞出凉水冲洗，备用。土豆切片，用水冲洗掉表面的淀粉，尖椒切段，和土豆放一起，备用。

步骤 3

热锅凉油，加入香料，炒出香味，下鸡块。大火翻炒2分钟。

步骤 4

加入一勺老抽、两勺生抽，大火翻炒2分钟。

步骤 5

加入啤酒，没过鸡块，加入黄冰糖、盐，大火煮开，转小火焖炖，尝尝汤味，试着盐和糖。

鸡剁成大块，姜切片，葱切末

步骤2

锅中烧水，水开后放入鸡块炒烫，炒烫好的鸡块用清水冲去表面浮沫

步骤3

锅洗净、擦干，放入少许油，烧热后放入姜片、桂皮、八角、干辣椒炒香，放入鸡块，煸炒至微微出油

步骤4

放入生抽和糖，翻炒至鸡块上色，倒入啤酒，大火烧开后，改中小火，盖上锅盖，焖炖至汤汁基本收干时起锅，撒入葱花即可

1.

半只老母鸡切块,洗净,沥干水。

2.

锅内放入适量油,烧热后放入姜、蒜、花椒、八角、干辣椒(如果吃辣的话)爆香,倒入鸡块,翻炒到皮略焦黄。

3.

加入1勺料酒、2勺生抽,适量盐,继续翻炒片刻,加入一罐啤酒、1勺老抽、2颗冰糖,转小火焖20～30分钟。

4.

转大火,收汁,加入青椒翻炒片刻,关火,放入葱段,装盘,一盘超下饭的啤酒鸡就做好了。

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