吃黑豆有哪些好处和坏处 吃炒黑豆有什么好处和坏处

正文目录
1、吃黑豆有哪些好处和坏处
2、吃黑豆有哪些好处和坏处图片
3、吃炒黑豆有什么好处和坏处

今天小编四月分享的健康经验：吃黑豆的好处和坏处,吃黑豆有哪些好处和坏处,吃黑豆有哪些好处和坏处图片,吃炒黑豆有什么好处和坏处，欢迎阅读。

吃黑豆有哪些好处和坏处

1、吃黑豆的好处。明目乌发：黑豆富含花青素和维生素E、B族维生素等，其中的抗氧化成分，可以清除体内自由基，同时还能明目乌发的作用。促胃肠蠕动：黑豆中富含粗纤维，可以促进消化、增强肠胃蠕动，改善便秘，降低得痔疮肠癌的风险。降低心血管发病风险：黑豆含有不饱和脂肪和植物固醇，可帮助降低血液中的胆固醇、软化血管，降低高血压、心脏病、动脉硬化等老年性疾病的发生风险。

2、吃黑豆的坏处。食用黑豆可能出现腹胀，而且黑豆中的嘌呤含量很高，可能会造成尿酸代谢障碍，严重者甚至会加重痛风患者的病情。

吃黑豆有哪些好处和坏处图片

黑豆，属于大豆类，为主豆，也被称之为乌豆、料豆。说起料豆，现在很多老人还会告诉你，以前他们那个年代，黑豆都是用来做饲料为牲口的，没想到现在这么好的东西曾经都让牲口吃了，人们却吃得很少。

黑豆的营养成分含量:

黑豆，蛋白质含量较高，达36%，脂肪15.9g ，碳水化合物33.6g ，膳食纤维10.2g ，维生素A5ug ，胡萝卜素30ug ，维生素B1:0.20mg ，维生素B2:0.33mg ，烟酸2.0mg ，维生素E:17.36mg ，钙224mg ，磷500mg ，钾1377mg ，钠3.0mg ，镁243mg ，铁7mg ，锌、4.18mg ，硒6.79mg ，铜1.56mg ，锰2.83mg

黑豆的食用功效:

1、黑豆富含维生素P ，长食具有保持血管弹性的作用，而且黑豆中的植物固醇，可抑制人体胆固醇的吸收，有利于较低血胆固醇。

2、黑豆能为人体提供优质蛋白质，黑豆中的不饱和脂肪酸亚油酸对阻抑动脉粥样硬化斑块以及防止心脑血管疾病有帮助。

3、黑豆脂类中还含有丰富的磷脂，具有降低胆固醇，调节血脂，改善大脑功能以及保护肝脏的作用。

4、黑豆中的异黄酮，能改善心悸、盗汗、失眠等更年期症状，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。

黑豆的食疗作用:

《本草纲目》:“黑豆入肾功多，故能治水，消胀，下气，治风热而活血解毒”。

《延年秘录》:“服食黑豆令人长肌肤。益颜色，填精髓、加气力”。

《本草汇言》:“煮汁饮，能润肾燥，故止盗汗”。

吃黑豆有哪些注意事项？

1、中医入药者为黑皮绿心的，称之为雄黑豆(还有一种为黑皮黄心的)

2、食用黑豆，最好连皮一起食用，黑豆皮中含有果胶、多糖类以及花青素等，有很好的抗氧化作用。

3、一般人群均可食用，尤其适宜脾虚水肿，脚气水肿者，体虚之人食用。

4、黑豆不宜多食，久食，《本草汇言》说:黑豆性利而质坚滑，多食令人腹胀而痢下。《千金翼方》中说:“久食黑豆令人身重”。

在我们的日常饮食中，有一些黑色的食物，如黑米、黑木耳、黑芝麻、黑枸杞、黑枣、黑豆等等，这些黑色来源于天然色素，黑芝麻的黑色来源于黄酮和花色苷类物质，黑木耳的黑色是由多酚和吲哚氧化聚合而成，黑米、黑豆、黑枣和黑枸杞的黑色来源于花青素，其实花青素多为紫色或紫红色，当浓度很高时，就会紫得发黑，呈现出黑色。黑豆是大豆的黑色种子，含有35%以上的蛋白质和大约16%的脂肪，是肉类的优质替代品。此外，黑豆还富含膳食纤维、B族维生素、维生素E等多种微量元素。

心肌梗死是一种常见的、死亡率很高的急危重症，是指为心脏供血的动脉血管被堵塞，导致心肌缺血，心肌细胞不能正常工作，可能会并发恶性心律失常和心源性休克，危及生命。我国心肌梗死的发病率和死亡率都呈逐年上升的趋势，肥胖、高血压、高血脂、糖尿病等是诱发心肌梗死的危险因素。

除疾病因素外，还有一些生活习惯也会促进心肌梗死的发生，如吸烟和酗酒可引起冠状动脉痉挛，增加心肌耗氧量，从而诱发心肌梗死；寒冷刺激易引起交感神经兴奋，心率加快，血压升高，也可诱发心肌梗死；便秘可引起血管压力增加，血压骤升，导致心肌梗死；暴饮暴食、进食大量高脂肪、高热量食物，导致血脂突然升高，血黏度增加，局部血流缓慢，促进血栓形成，导致心肌梗死；过度体力劳动或运动可增加心脏负担，增加心肌需氧量，导致心肌缺血，诱发冠脉痉挛，造成心肌梗死；精神紧张和情绪激动可导致交感神经兴奋，引起冠脉痉挛，心肌缺血，诱发心肌梗死。

黑豆中含有花青素和膳食纤维，具有抗氧化活性，可清除氧自由基，有助于延缓血糖的上升速度，调节血脂，与汉堡、薯条、炸鸡等高热量食物相比，确实非常健康，常吃黑豆有助于预防和控制三高症，但是诱发心肌梗死的因素有很多，单靠吃黑豆来预防心肌梗死是无法实现的，保持标准体重、控制三高症、戒烟限酒、冬季注意保暖、保持大便通畅、避免暴饮暴食、过度劳累、调整精神情绪等都是预防心肌梗死的有效方法。黑豆是一种健康营养的食物，熬粥、做成黑豆腐、黑豆浆都是不错的选择，但是不要寄托于黑豆预防心肌梗死而耽误了正规治疗。

绿豆黄豆和黑豆，营养价值都很高，都含有各种维生素，对人身体都健康，所以要合理搭配着吃才好！

感谢邀请。一颗小小的黑豆，却总是很多人的“热衷谷物”。长相酷炫的黑豆，在餐桌上可以通过各样的美食呈现给我们，食用效率很高。我们国家的人民非常擅长吃，可以把这些最简单的豆子做成五花八门的食物，无论是豆干还是豆腐，再或是豆浆、豆芽、豆豉等食物，光黑豆的做法就可以数出来百八十种。一种“家喻户晓的食物”，常吃有何好处？如何吃更加健康？盛夏时节聊美食，愿人人都能收获健康和幸福。

回网友问：黑豆可以补血吗？

黑豆是一种“植物性食品”，其中含有的铁本身不多，况且吸收率也不佳；用黑豆补血是一种“不理智的作为”。

常吃黑豆，有何收益？供能，为您的生命活动蓄积热量：

黑豆是一种谷物，谷物中富含碳水化合物，吃黑豆的过程中无疑可以摄入一部分热量，这样一来就可以为每天的工作和学习提供“支撑力”，是一则“实质性作用”。

促进肠道健康：

作为一种粗杂粮，黑豆当中含有不少的膳食纤维，经常吃点黑豆，无疑可以促进肠道代谢，加速肠道的蠕动，这样一来就能加速通便，预防便秘、结肠癌等肠道问题。

补充营养物质：

主食是生活中食用量不少的一种食物，一直以来建议大家要将主食打造成“粗细搭配的美食”，经常将黑豆当成主食品鉴，可以给身体补充B族维生素、原花青素等营养物质，此乃不错的作用。

丰富主食的食材选择：

一种谷物，一种食品，既然存在，就有其存在的价值。大多数人的主食比较枯燥，而黑豆的出现会把你的主食打造的更加丰富、多彩，同时也能培养各位“健康搭配主食”的好习惯。

黑豆很不错，怎么吃更健康？开胃小菜—“醋泡黑豆”：

一种“简单操作即可成功的美食”，煮好的黑豆泡入食醋，当下饭小菜非常合适。

但要明确：醋泡黑豆不会治病，黑豆和食醋都没有神奇的治病功效，纯属夸张言论。

黑豆燕麦粥：

早餐的绝佳选择，黑豆与燕麦的绝妙配合，既可以提供热量，又能补充膳食纤维等营养素。和普通主食相比，吃这样的主食可以加速肠道代谢、延缓血糖的剧烈升高，靠谱之选。

黑豆腐炖菜：

将黑豆制成豆腐，然后加入豆角、土豆、时蔬等食物一同炖制，美味的荤菜，满足了食物的多样搭配。营养素多样摄入，靠谱的下饭食材。

黑豆，一种简单且百搭的谷物，好吃中透露着营养。理性看待，常吃好处不少；健康品鉴，美味中汲取营养。

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黑豆、黑芝麻虽然都是人们所认为的“黑色”食物，但却是两种不同种类的食物，营养特点也会有所不同。

黑豆，大豆类，属于豆类食物，突出的特点是所含优质蛋白为大豆蛋白，所含糖类中大都为低聚糖，脂肪为不饱和脂肪酸为主，还含有膳食纤维、钙、大豆磷脂，大豆皂甙、大豆异黄酮等多种活性物质，研究发现对血脂、心血管等有一定的影响。

黑芝麻，为坚果种子类，突出的特点是富含能量、不饱和脂肪酸、植物蛋白、膳食纤维以及维生素E、钙、磷、钾等矿物质，常吃适量的黑芝麻对健康有益。

黑豆、黑芝麻的共同之处在于：

第一、除了食用，都可以用来榨油

第二、都含有丰富的不饱和脂肪酸、膳食纤维、B族、以及钙、磷、钾等矿物质。都为补钙的食物来源

第三、黑豆和黑芝麻都对预防大便干结有利

第四、每天的推荐食用量相当，都在25-35克

不同之处：

1、对于肾病患者，在限制蛋白质的摄入中，可以适量食用瘦肉、鸡蛋、牛奶以及大豆蛋白，但需要限制植物蛋白

2、对于胃不好的人，比如有胀气的，要避免整粒黑豆的食用

3、黑芝麻的维生素E含量要远远高于黑豆，维生素E是一种抗氧化剂，在抑制脂质过氧化的生成方面比较优越

总之，黑豆、黑芝麻对身体都有一定的健康益处，我们不必过于计较哪一个更补，只要记着都去吃就好。

吃炒黑豆有什么好处和坏处

用料：黑豆1斤，粗盐5斤

原料的处理

1、炒黑豆是一个耐心活，因为从一开始我们就要先把黑豆中的那些残缺或者有破损的给挑选出来，主要是因为它们会影响后期食用口感。

2、然后将经过挑选的黑豆放入冷水中泡发，泡发的时间比较长，一般需要24到48个小时，所以我们要提前准备。

做法

1、将已经泡发的黑豆从容器内捞出沥干水分备用。

2、开火烧锅，等到锅热之后将粗盐粒放入锅中，持续的翻炒，等到粗盐粒热之后将已经沥干水分的黑豆放入锅内。

3、然后继续用锅铲翻炒，翻炒的时间比较长，等到听到锅中的黑豆逐渐爆开就要加快翻炒的速度了，因为此时说明已经快抄好了。

4、随着时间的推移，锅中的爆响声越来越弱，这时候我们可以查看一下黑豆是否炒熟，如果豆仁已经变得酥脆，就说明黑豆已经炒好了。

5、用筛子或者漏斗将黑豆筛选出来，放入干燥的容器中，等到温度稍微降下来之后就可以食用了

主料

排骨600克

黑豆200克

莲藕300克

辅料

盐6克

米酒1小勺

红枣3个

生姜10克

1. 排骨洗干净，清水煮沸，放入排骨汆烫、去泡沫、去血腥，捞出沥干水待用；PS：可以加适量的米酒

2. 黑豆浸泡1小时，捞出沥干水，待用；

3. 莲藕洗干净去皮，切块；

4. 所以食材全准备好；

5. 排骨、莲藕、黑豆、姜、红枣等食材全部放入压力锅；

6. 加入适量清水，煲约80分钟即可；PS：火的大小与锅的大小不同，时间略有不同。

7. 加盐拌均，即可，冬天一道暖暖的进补汤。

黑豆又称乌豆，豆东子。中医认为，黑豆属水，水走肾，所以肾虚患者食用黑豆可以祛风除热，解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷 等症状经常食用黑豆，不仅能够补肾强身，还能养颜美容。那么黑豆怎么吃最补肾呢?黑豆如何穿补肾呢? 黑豆的营养价值 1、黑豆中含有多种人体所需的营养成分，其蛋白质含量高达49.8% 居豆类之首。相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍，黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸。 2、黑豆中所含的黄酮类物质，具有雌激素样作用，经常食用有乌发美容、延缓衰老的功效。 3、黑豆本身含有较丰富的纤维素，可促进胃肠蠕动，防治便秘。 4、常食黑豆，能补肾、软化血管，滋润皮肤，延缓衰老，具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用。 黑豆补肾的功效 黑豆为什么能补肾 按中医理论，五色对应五脏，黑色对应肾，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。所以经常食用黑豆具有补肾健身的作用。黑豆怎样吃最补肾 1、煮粥 黑豆熬成粥，尤其是黑米黑豆粥是日常人们最爱的一道十分有营养的粥类食品。黑米黑豆粥具有独特的营养价值，口味鲜美。 黑米具有显著的药用价值，古农医书记载：黑米"滋阴补肾，健身暖胃，明目活血"，"清肝润肠"，"滑湿益精，补肺缓筋"等功效。 黑豆：豆被古人誉为肾之谷，黑豆味甘性平，不仅形状像肾，还有补肾强身、活血利水、解毒、润肤的功效，特别适合肾虚患者。有"营养仓库"之称的黑枣性温味甘，有补中益气、补肾养胃补血的功能。 做法： 主要食材：黑米，黑豆，薏仁，山药 1、除了芝麻、大米外的材料都泡一晚上; 2、所有材料丢下高压锅，加入水，大火煮上气后，小火20分钟后来，关火。焖30分钟起锅。 3、如果材料不全，只放黑豆、黑米和薏仁米即可，再放点葡萄干会更好，就是没有放糯米以后那么黏糊。

你好这位朋友，我是厨房里的型男，我也是一个美食爱好者，经常下厨做好吃。你的问题是炒黑豆，用大粒盐还是小粒盐？我个人喜欢用大粒的盐，因为这样炒出来的黑豆，味道适中非常好吃。

我给你分享下我的经验：

1.准备适量的黑豆，用清水泡一天一夜，黑豆变大，颜色光亮就可以了。

2.捞出泡好的黑豆，沥干水分，最好通风晾晒半小时。

3.锅中放入适量的大颗粒盐，大颗粒的盐，在炒黑豆的时候可以让黑豆均匀受热。小火翻炒让盐均匀受热，放入泡好的黑豆。火不要太大，大火会让黑豆夹生，不好吃！

4.要不停的翻炒，让黑豆均匀受热，炒的过程中能闻到黑豆的香味。

5.翻炒大概15分钟左右的时候，可以取出几粒看下，如果用手可以轻轻揉搓开，可以看到变焦的颜色就可以了。

6.这样炒的黑豆香气袭人，酥脆可口，非常好吃。

黑豆有很高的营养价值。

我是厨房里的型男，希望我的方法能帮到你，谢谢！

一般情况下，都是将黑都充分泡发以后食用，蒸煮时间更快，其中含有的营养成分也更有利于身体吸收其中的营养成分。

不过在食用黑豆的时候，将黑豆用小火炒制以后，会起到食疗的作用，炒制也是食材变成中药材的一种加工方法，可以将黑豆中含有的营养成分烘制成药用成分，经过煲汤慢炖以后，对身体的滋补效果更佳。

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