立冬饺子如何蒸好吃 立冬吃饺子要蒸什么馅儿

正文目录
1、立冬饺子如何蒸好吃
2、立冬饺子如何蒸好吃视频
3、立冬吃饺子要蒸什么馅儿

今天小编苏陆璐分享的美食经验：立冬饺子怎么蒸好吃,立冬饺子如何蒸好吃,立冬饺子如何蒸好吃视频,立冬吃饺子要蒸什么馅儿，欢迎阅读。

立冬饺子如何蒸好吃

1、立冬适合吃水晶蒸饺。

2、主料：澄粉150克、生粉40克、韭菜200克、香干80克。辅料：油30克、盐3克、生抽10克、白糖4克、胡萝卜30克。

3、做法：香干、胡萝卜、韭菜分别洗干净后再切碎。锅内热油，把胡萝卜、香干放入炒香,然后加入韭菜小炒片刻，后加入食盐、生抽、白糖炒匀。澄面、生粉一起加入盆内，用滚开的水烫面。拌至无干粉后，再揉搓成光滑的面团醒10分钟。然后再擀成薄面皮放入馅料，包成饺子。待蒸锅的水烧开后，把饺子笼放入，大火蒸8-10分钟即可。

立冬饺子如何蒸好吃视频

把水烧开了。水里少放一点盐。然后把饺子下锅。用勺子贴着锅边轻轻的推一推。带饺子飘起来。可以盖上锅盖。一两分钟。带水完全开了。然后往锅里浇少量的凉水。

然后再开了，再浇点凉水。看饺子鼓起来了就熟了。这样煮出来的饺子。应该是又嫩又滑又好吃。

谢瑶，蒸饺怎么做好呢？这个问题如果笼统一些讲是很简单的，就是可以去买一些饺子来，然后使用蒸的方法，把饺子蒸熟就好，饺子的种类很多，比如芥菜饺子，猪肉饺子，玉米虾仁饺子，韭菜饺子，白菜饺子等等，题主喜欢哪种类型的饺子，就蒸就好了哦，真的很简单，蒸饺主要是根据里面的馅来定义口感的！不过呢，菊子姐姐有做过玫瑰蒸饺，味道不错，亲可以试试

^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！

好吃不过饺子，饺子在我们中国的品类是多种多样的，有人喜欢白菜饺子，有人喜欢韭菜饺子，各有各人的爱好！玫瑰蒸饺做法是比较简单有美感的，而且造型真的特别美，口感也是极好的！作为我们的传统主食之一，菊子姐姐倾情推荐，赶紧回家做起来

做法：1、准备猪肉馅，菊子姐姐这里用的是胡萝卜猪肉馅，胡萝卜和猪肉一起剁碎，加入盐，葱花，淀粉，少许姜沫去腥，剁好的肉馅在打上一个鸡蛋调匀即可，准备好水饺皮，饺子皮5张依次排好，把做好的猪肉馅料放在摆好的水饺皮的中间；

2、肉馅放好后，把饺子皮对折，把饺子卷起来，一定要卷紧哟，卷好后沾水把口封好，不然会蒸散就不像花了，卷好的玫瑰花蒸饺，点缀几颗胡萝卜粒，卷好的饺子上锅蒸15分钟，时间一定要够，不然没蒸熟可不好吃哟！起锅的玫瑰蒸饺，蘸点醋，就开吃咯！

美食虽好，不能贪食，身体更重要，任何事都要追求个平衡哦，都说北方吃饺子，南方吃汤圆，不过菊子姐姐身边的南方人都是很爱吃饺子的，蒸煮都好吃，各种馅都好吃！！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食

没有屉布的情况下可以在不锈钢屉或者竹子笼屉上面刷一点食用油，然后把蒸饺放在上面蒸制就不沾皮了。

烹饪步骤

步骤1准备食材，肉馅400克、饺子皮100克、白菜1颗、姜1块、耗油适量、酱油适量、鸡精半勺、盐半勺。

步骤2首先把白菜和姜切碎。

步骤3白菜加入肉末和姜块，用手揉捏混合均匀。

步骤4放入半勺盐和鸡精，倒入适量蚝油和酱油，再用筷子搅拌。

步骤5把做好的馅包入饺子皮。

步骤6蒸锅预热后放入包好的饺子。

步骤7中火蒸煮30后即可关火取出。

速冻食品是通过急速低温加工出来的速冻食品，食物组织中的水分、汁液不会流失。在最近几年来，一系列的速冻食品被众多的消费者喜爱。像速冻饺子、速冻汤圆、速冻馒头等等。

当然，市场上最受欢迎的还是速冻饺子！那么，速冻饺子怎么煮才好吃呢？

1、煮饺子的水要多，要加适量盐，增加饺子皮的耐煮力。

2、煮沸水才放饺子下锅，要不时充分搅拌，防止饺子粘锅。

3、别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。

4、煮速冻饺子要观察饺子的形态，饺子下锅后会慢慢变软，如果饺子漂浮在水面上，饺子皮凹凸不平，则表示饺子已熟。

5、速冻饺子冻的时间太长，饺子皮的水分会蒸发掉，饺子不容易煮熟，还会有点夹生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透饺子。1、煮速冻饺子要凉水下锅，这样冻饺子能和水一起加热容易成熟也不容易破，馅也会成熟的更彻底。

2、搅的时候要用勺子背推着走，每次2下就可以，不需要太多。

3、煮冻饺子的火不宜过大，一般中火比较合适。

4、自己家包的饺子，由于皮可能会厚一点，加上不是迅速冷冻的煮的时间可能比买的速冻饺子长一点，试几次就找到规律了。

微波炉煮饺子

从超市买回来的速冻水饺，加上水和青菜，再调入自己喜欢的调味料，用微波炉一转就变成了好吃的汤饺，只要几分钟的时间，特别适合忙碌的上班族。

材料：速冻水饺5只，菠菜40g，胡萝卜1/2个，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，香油1茶匙5ml。

做法：

1、菠菜择洗干净，切成5cm长的段。胡萝卜去皮切成片。

2、取一个适用于微波炉的带盖器皿，放入速冻水饺、菠菜段、胡萝卜片，之后加入400ml清水，盖上盖子，放入微波炉，以900瓦火力加热6分钟。

3、取出器皿调入盐、胡椒粉和香油即可。

小诀窍：

1、不只是速冻水饺，速冻馄饨也可以用这个方法烹调。

2、其中的青菜和调味料可以依据个人口味随意添加。

立冬吃饺子要蒸什么馅儿

蒸饺子什么馅的都好吃啊！无论包的是酸菜饺子，鸡蛋粉丝素馅饺子，韭菜肉馅饺子，羊肉馅儿饺子，牛肉馅饺子，猪肉馅饺子，包饺子时把饺子皮儿捏紧上锅蒸皮都不容易破，蘸酱吃就很美味儿啦。如果包饺子时啊，吃多一点，把皮捏紧了，上锅蒸不露馅儿就是饺子中的上品。

酸菜馅好吃，酸菜 半颗

卤猪肉 500克

五香粉 适量

花生油 4勺

鸡精 适量

面粉 1000克

韭菜 1把

生姜粉 1勺

芝麻油 4勺

做法步骤



1、一千克面粉中加入适量80度左右的热水。



2、不烫手时活成一个面团。



3、盆底倒入一勺食用油抹匀。



4、放入面团反复揉匀。



5、盖上保鲜膜醒发30分钟左右。



6、半颗酸菜切丝，用清水反复淘洗后挤干水分备用。



7、一斤卤制好的熟猪肉搅成馅儿。



8、酸菜切碎加入猪肉馅儿中。



9、加入一勺姜粉，一勺花椒粉，一勺胡椒粉，一勺鸡精，4勺芝麻油，4勺熟油搅拌均匀。



10、一把韭菜清洗干净控干水分。



11、切碎加入调好的馅料中。12、搅拌均匀。13、醒好的面切一块搓成长条。14、揪成一个一个的小剂子，搓圆。15、轻轻按扁16、擀成薄厚适中的饺子皮。17、放入馅料，包成饺子。18、同样的方法做好所有的。19、均匀的饺子摆放在蒸锅中。20、上汽后蒸8分钟即可。

小贴士

薄皮大馅儿的烫面酸菜饺子就完成了。因为馅料中加的是卤好的熟猪肉，所以调馅时不用再加食盐了，也可以放生的猪肉，都要肥一点的，搭配酸菜才好吃。一半蒸锅上气后，根据饺子的大小蒸6－10分钟即可。

立冬六大传统食物

1.吃饺子

立冬时，包饺子，味道既同大白菜有异，还要蘸醋加烂蒜吃，才算别有一番滋味。立冬为什么吃饺子?因我国以农立国，很重视二十四节气，“节”者，草木新的生长点也。秋收冬藏，这一天，改善一下生活，就选择了“好吃不过饺子”。所以《礼记》中有“食瓜亦祭先也”的说法。冬至，中国古有“冬至节”的风俗。

2.吃咸肉菜饭

立冬日吃上一碗咸肉菜饭，是老苏州们的特定习俗。用霜打后的大青菜、肥瘦兼有的咸肉、米醋为原料，使用砖砌的炉灶，以稻草为燃料，烧出来的饭又香又糯。咸肉菜饭虽然没有载入苏州的名食谱，但它从来不缺少喜爱它的食客。

其实，吃咸肉菜饭还有另外一个意义，即吃咸补肾。咸味自古被列为五味之首，立冬后天气逐渐寒冷，最易伤害肾的阳气。咸味食物入肾，能起到补肾的效果。但需要注意的是，高血压患者不宜过多吃盐。

3.吃膏滋

冬令进补吃膏滋是苏州人过立冬的老传统。在旧时苏州，一些大户人家还用红参、桂圆、核桃肉，在冬季烧汤喝，有补气活血助阳的功效。

通常每到立冬节气，苏州中医院以及一些老字号药房都会专门开设进补门诊，为市民煎熬膏药，销售冬令滋补保健品。需要提醒的是，膏方千万不可“跟风”吃，讲究“一人一方”，先吃“开路方”试探性调补。

4.喝草根汤

立冬，闽中俗称“交冬”，意为秋冬之交。立冬“补冬”，家家户户要熬制草根汤，将山白芷根、盐肤木根、山苍子根、地稔根等剁成片，下锅熬煮出浓浓的草根汤后，捞去根块，再加入鸡、鸭、兔肉或猪蹄、猪肚等熬制。

5.吃糍粑

立冬这天，漳州的乡村人家要舂“交冬糍”庆祝好收成。糯米蒸熟后倒入石臼，舂得韧韧的，黏黏的，揪成乒乓球大小，细细地揉成团;花生米炒得香香的，磨得细细的，与白糖拌在一起。做好的小糍粑滚以白糖花生粉，摆放在大海碗里。食用时用筷子一口气串上几粒，就像拨浪鼓，所以也叫“拨浪糍”。做好“交冬糍”，得敬一敬土地神，感谢他慷慨的给予。

6.酿黄酒

立冬之日开始酿黄酒，是绍兴传统的酿酒风俗。冬季水体清冽、气温低，可有效抑制杂菌繁育，又能使酒在低温长时间发酵过程中形成良好的风味，是酿酒发酵最适合的季节。

好吃莫过于饺子，对北方人来说，冬天是吃饺子最多的季节，饺子食材多样，品种丰富，凡是可以入口的食材，几乎都可以用来包饺子。

饺子馅可荤可素，除了常见的萝卜、韭菜、白菜之外，绝大部分的蔬菜都可以做进饺子馅，大家可以根据自己的口味来选择蔬菜的品种。今天就来分享给大家几种用最普通的食材包的饺子，鲜香味美，营养丰富，成本还很低，尤其适合冬天食用，大家学起来。

| 莲藕鲜肉饺子 |

莲藕健脾开胃，富含微量元素，止血生肌，养胃、养颜，多吃能有延年益寿；做莲藕鲜肉饺子，只要把莲藕刨成小丝状即可，因它自带淀粉，也不用抓去水分，只要混合搅拌成肉馅就可包饺子

By 桔时开饭

用料

主料：莲藕100克、猪肉末1碗、葱20克、生粉3克、麻油3克、蚝油5克、酱油5克、饺子皮150克

辅料：盐3克、姜粉2克、黑椒粉1克、糖1克、米酒5克

做法

1.各材料，肉与莲藕的比例可以为2：1

2.莲藕去表皮，刨成细丝，葱切葱花

3.肉末、莲藕丝同放一起，下所有的调味料

4.肉馅等材料稍拌一下后加入葱花，小许麻油

5.再倒入生粉

6.莲藕肉馅顺时针拌至有弹性，即可

7.莲藕肉馅放在饺子皮上

8.包好后就是莲藕饺子了

9.锅内放清水、盐、小许油，把饺子煮至浮起熟透，关火

10.莲藕饺子蘸点由葱白、酱油、蚝油、麻油混合好的味料，即可食用

| 白菜猪肉饺子 |

冬天到了老百姓的看家菜就是大白菜了，别看大白菜便宜却对人体非常有益，百菜不如白菜，它含有大量粗纤维，可以消食健胃帮助消化、清肠利便，白菜中的有效成分还可以降低人体胆固醇含量，所以常吃大白菜可以预防心血管疾病。

By coldly

用料

主料：后腿肉200克、大白菜150克、面粉200克、水100克

辅料：盐少许、蚝油1大勺、生抽1勺、料酒1勺、水2勺、淀粉少许、香油1勺、浓汤宝半个、蒜3瓣、葱花少许

做法

1.200克面粉加100克水加少许盐用手揉成光滑的面团，盖湿布静置半小时

2.醒面的时间准备白菜猪肉馅，材料如图

3.大白菜洗净后切碎

4.白菜上撒1-2克盐拌匀静置十几分钟杀出水，然后用纱布挤出大部分水分

5.葱蒜切末备用

6.腿肉或者五花肉去皮切小块用料理机打碎成肉糜

7.肉里加蒜末生抽、蚝油、浓汤宝、料酒、少许盐、淀粉、水用筷子拌匀往一方向搅拌至上劲水分被吸收

8.淋上香油拌匀

9.加白菜拌匀，包之前加入葱花

10.面团取出搓成长条，切成小剂子

11.每个小剂子擀成中间厚边缘薄的面皮，加适量肉馅

12.面皮合上中间捏紧，然后双手拇指压紧

13.水开后下饺子，水里加盐和油可以防粘，煮至饺子浮起即熟，捞出蘸酱油或者香醋食用

| 白萝卜鲜肉饺子 |

白萝卜也是冬天最棒的蔬菜，不仅鲜甜，而且有助于提高人体的抵抗力。和肉一起两者结合，包成饺子，鲜香味美，营养更美。这饺子也是北方饺子馆里冬天最火的一种，大家也要多吃。

By 緣豆兒

用料

主料：面粉500克、白萝卜1个、干木耳15克、五花肉400克

辅料：肉馅调味汁1勺、蚝油1汤匙、盐适量

做法

1.面粉中加入盐，打入一个鸡蛋清

2.慢慢加入清水搅拌成絮

3.揉成光滑面团，然后盖住醒30分钟

4.木耳泡发后洗净

5.萝卜去皮擦成细丝，抓去些水分

6.五花肉切小块用料理机绞成肉末

7.肉末、萝卜丝放盘中，加入切碎的木耳

8.肉馅中加入盐、蚝油和肉馅调味汁拌均匀

9.醒好的面团用少许面粉再揉一会，取一小块，揉成长条，用刀子切成小剂子

10.用小擀面杖将小面剂擀成圆形

11.饺子皮上放入适量的馅

12.包成自己喜欢的饺子形状

13.包好的饺子上锅蒸熟，配上料汁就很美味了~

| 酸菜饺子 |

东北酸菜用来炖，炒，涮都好吃，酸菜包饺子也是相当的好，不过一定是要用稍肥一些的猪肉来做才更好吃。

By 悠哈厨房

用料

主料：猪肉馅250克、酸白菜500克、饺子皮750克

辅料：生抽适量、姜粉少许、盐适量、香油适量、花生油适量

做法

1.腌好的酸菜装入碗里，汤汁控掉，如果感觉酸菜太酸，可以用清水冲洗一下

2.猪肉馅里加入姜粉、生抽、盐、少许的水调匀

3.酸菜切碎与肉馅调匀，最后放花生油和香油调味，调馅的时候若闻到香味，说明饺子馅调拌到位

4.饺子皮买现成的，一会的功夫就包出一盖垫

5.煮一锅宽水，就是水多的意思，开锅后下入饺子，用手勺推匀了，避免饺子沾锅底，我家煮饺子都是连滚开3次，点一次凉水，再次煮开就可以捞出来

6.饺子端上桌，趁热用筷子翻几下，避免饺子粘在一起，酸菜饺子非常开胃

| 菠菜鲜肉酱香饺子 |

这种馅料的饺子非常好吃，用菠菜调馅要整根焯水，挤干水分再切碎。焯水可以减轻菠菜中的草酸，而草酸轻易和人体内的钙结合成不溶性的草酸钙。草酸钙不但不能被人体吸收应用，而且还妨碍人体对钙的吸收，因此食用菠菜时焯一下水比较合适。

By 食尚煮易

用料

主料：饺子粉400克、清水适量、菠菜400克、鲜肉300克

辅料：盐4克、清水适量、小葱头10克、香菇酱3勺、香油1勺、淀粉1勺、蚝油1勺

做法

1.备好食材

2.面粉用大盆盛起，慢慢倒入清水，揉成光滑柔软的面团，遮上保鲜膜，静置一会，接着处理馅料

3.肥瘦各半的鲜肉洗净，去皮后剁碎

4.小葱头去皮去须，洗净剁碎

5.菠菜洗净，放入锅中焯煮片刻、捞起挤干水分，切碎

6.所有馅料放进盆里，调入盐、香菇酱、淀粉、蚝油、香油搅拌均匀，腌制片刻

7.将面团取出，案板上撒些干面粉，将面团搓成长条，切出若干个大小一样的面剂子

8.分别擀成饺子皮

9.饺子皮中间放入馅料【包馅料之前再次拌匀，防止肉汁流失】

10.直至全部包好【包饺子的同时，锅里也煮上水】

11.锅中放入适量清水煮开，水沸腾时放入包好的饺子，煮至饺子浮出水面，捞起蘸料吃或直接吃均可

第一种素馅是韭菜馅，做法：把韭菜洗净，切碎，放入盐，油，五香粉搅拌均匀

第二种，茴香馅，把茴香洗净切碎放到盆里加点盐搅拌一下，待会挤出茴香里的水分然后倒入适量盐和油，五香粉搅拌均匀

第三种，黄瓜馅饺子，把黄瓜洗净擦成丝，然后加一勺盐搅拌好，腌5分钟后挤出水分，在切碎，在挤出点水分，然后加入两个炒好的鸡蛋碎加油盐，调料搅拌均匀。

第四种，茄子馅，把茄子洗净擦成丝，加点盐腌几分钟，然后挤出水分，在切碎，放入五香粉，食用油，适量的盐和香油搅拌好，

第五种，窝瓜馅饺子，把青窝瓜洗净擦成丝，加点盐搅拌，腌几分钟后挤出水分，然后加点食用油，适量的食盐，香油，搅拌均匀。

第六种，蘑菇馅饺子，把蘑菇洗净焯水后挤出水分，切成丁，加点食用油和盐，在加点香油搅拌均匀。

第七种，西红柿馅，把西红柿切碎，加点淀粉加一点盐，加点油，在加三个炒好的鸡蛋碎搅拌均匀。

第八种辣椒馅，把青辣椒洗净切成丁，挤出水分，加点食用油适量盐五香粉，搅拌均匀。

第九种冬瓜馅，把冬瓜洗净去皮切碎丁，放点盐搅拌，过几分钟后挤出水分，放点油搅拌均匀，在放点盐尝着放，在放一点13香搅拌均匀

第十种白菜馅，把白菜稍切碎，直接放点油搅拌均匀，后在放点盐，十三香在搅拌均匀就行了。

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