常吃豆芽有哪些好处和坏处 经常吃豆芽有什么好处和坏处

正文目录
1、常吃豆芽有哪些好处和坏处
2、常吃豆芽有哪些好处和坏处图片
3、经常吃豆芽有什么好处和坏处

今天小编唐浅分享的健康经验：常吃豆芽的好处和坏处(最全最专业的动漫网),常吃豆芽有哪些好处和坏处,常吃豆芽有哪些好处和坏处图片,经常吃豆芽有什么好处和坏处，欢迎阅读。

常吃豆芽有哪些好处和坏处

1、常吃豆芽的好处。豆芽含有非常丰富的营养成分，含有的脂肪非常低，其中含有非常丰富的维生素E，能够维护血管，促进血液循环，使血管更为畅通，有一定预防动脉粥样硬化斑块的产生，对于预防高血压有辅助的作用。豆芽中还含有非常丰富的维生素C，能够抗氧化，豆芽含有非常丰富的维生素，矿物质，微量元素，优质的植物蛋白质，氨基酸能够补充人体所需要的营养和能量需求，能够消除疲劳，增强体质。

2、常吃豆芽的坏处。没有煮熟的豆芽，含有很多抗营养元素的物质。部分人群如果生吃豆芽，很可能会导致出现胃肠道菌群出现失调，导致消化功能不良，容易出现有腹痛腹泻的症状。豆芽属于寒性的食材，容易导致胃肠受损，尤其对于脾胃虚寒的人群，如果吃了过多的豆芽，很可能会加重脾胃虚弱，引起腹胀腹泻的症状。

常吃豆芽有哪些好处和坏处图片

黄豆富含的钙比较多。还有大量的蛋白质。对，我们日常补钙和蛋白质的需求是比较好的。黄豆做的豆芽也是非常好的一道菜。它里面不仅有钙和蛋白质，而且还会更加生出来一些微量元素，比如说维生素等。这些对身体也非常有好处，还有纳等元素。

黄豆发芽后营养价值的确发生了变化，相比干大豆，蛋白质降低了；产生大量的维生素C，维生素B族增加了。此外，发芽后，黄豆中的植酸和胰蛋白酶抑制剂等抗营养物质降低很多，有利于铁和钙这些矿物质的吸收，同时蛋白质的利用率反而提高了。尽管如此，相比其他蔬菜，黄豆芽的蛋白质含量还是比较高的，而且前面也说了，蛋白质利用率也不低。所以黄豆芽是春季推荐的蔬菜之一。

如果血尿酸偏高的人，还是要少吃发芽豆类，因为它们的嘌呤含量比较高，属于高嘌呤食物。

我从小爱吃豆芽，妈妈自己用豆子做成豆芽，就给我们做各种各样的下饭菜，所以大家探讨豆子和豆芽那个更健康的时候，我毫不犹豫的选择了豆芽。今天我就用豆芽和粉丝给大家做一道好吃又下饭的美味吧！豆芽和它天生是一对，美容养颜，消脂排毒，两天不吃就馋得慌。绿豆芽的营养价值比绿豆更高，维生素c很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需要的氨基酸，绿豆芽炒粉丝，这是一道非常家常的菜，普通百姓餐馆都有，因为下饭价格适中，点菜率很高，其实我也很喜欢吃，每次都会点，家里正好有这么些食材，我用红绿椒用调色改味，使这道菜更加下饭，口味杠杠滴，可以直接当主食吃，都相当的不错，晚上吃最好，美容养颜，消脂排毒，让你越吃越瘦，炎炎夏天做的菜不仅要可口，更要操作简单，这道菜又快又好吃，大家可以做一下。

豆芽炒粉丝

食材配料：

绿豆芽1盘、粉丝1小把、红绿椒各一根、葱1根、蒜3粒、盐1勺、酱油1勺、鸡粉半勺。

做法步骤：

1、粉丝提前用温水泡软，绿豆芽洗净备用。

2、红绿椒，葱，蒜洗净。

3、葱，蒜切碎，红绿辣椒切丝。

4、锅内放油烧热，放葱，蒜炒香。

5、放红绿辣椒丝炒到半生。

6、先将绿豆芽放入翻炒片刻。

7、等到绿豆芽稍微变软，再倒入粉丝一同翻炒。

8、放酱油，盐，炒，如果喜欢深色，加半勺老抽炒匀关火。

9、放点鸡粉出锅。

10、朴实好吃的家常小炒，特别的清脆爽口，咸鲜美味。

11、这道菜没啥技术含量，但人人都能做的好吃的快手小食，不论是上班族还是主妇，在家10分钟就可以吃到哦，绝对比外面的好吃，喜欢我这个配方的就收藏吧！

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

面时代优美食生活指南，老百姓最喜欢的美食媒体平台！

声明:本图文为作者原创内容，未经许可进行转载属侵权行为，本人将予以投诉！

黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经，具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。黄豆芽富含钾，具有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩，降血压作用。

黄豆芽的营养价值最高。黄豆被称为“豆中之王”，蛋白质含量很高，但其中含有一种胰蛋白酶抑制剂，不仅影响蛋白质的利用，吃后还会引起腹胀。黄豆发芽后，这些问题都可以被解决。黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高10％左右，另外，发芽过程中由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。研究证明，黄豆发芽后，胡萝卜素可增加1—2倍，维生素B2增加2—4倍，维生素B12是大豆的10倍，维生素E是大豆的2倍，尼克酸增加2倍，叶酸成倍增加。

经常吃豆芽有什么好处和坏处

豆芽的营养价值：

1、黄豆芽所含的热量较低，水分和膳食纤维较高。

2、除了发芽过程中产生的维生素C外，绿豆芽还含有优质植物蛋白和维生素E，维生素B1，维生素B2，钙，钾，磷和铁。 这种物质，大豆芽可以有效地防止维生素B2缺乏。

3、当豆子发芽时，种子中储存的部分淀粉和蛋白质会被酶的作用分解，并转化为自身生长所需的糖和氨基酸，使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。

近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶，可以减少癫痫发作。

绿豆芽营养价值：

绿豆芽其性凉、味甘无毒，能清署热、调五脏、解诸毒、利尿除湿，可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。高血压和冠心病患者，夏季可常食素炒绿豆芽。民间用绿豆芽同鲫鱼炖服，治乳汁不下。绿豆芽榨汁，加白糖代茶饮，治尿路感染、小便赤热、尿频等症。

绿豆芽炒肉丝

首先将新鲜的绿豆芽洗干净放入盘中待用。

去新鲜的大葱一根去皮，洗干净以待备用。

将新鲜的香葱和姜块去皮洗干净后全部都切成香葱末和姜末备用。

把里脊肉也用清水冲洗一下，然后切成细细的肉丝备用。

开始加热炒锅，等锅热后倒入适量的食用油，然后先放入里脊肉开始煸炒。

等肉丝炒的差不多是放入香葱末和姜末，继续炒香后再放入绿豆芽开始翻炒。

最后，等绿豆芽炒熟后放入放入食盐，味精鸡精等出锅即可。

【希望此回答能帮到您，有疑问请咨询我们医师，将免费为您解答】

黑豆芽时间长了，建议别在食用。

黑豆芽是属于口感很鲜嫩且营养比较丰富的芽菜，含有丰富的钙、铁等矿物质元素，含量要远高于绿豆芽。

黑豆的豆皮为黑色，含有大量的花青素，能很好的清除身体的自由基，具有很强的抗氧化作用，日常食用能更好的美容养颜、增加肠胃蠕动等。另外黑豆中的蛋白质含量要远高于鸡蛋、牛奶等;另外黑豆中含有人体所需的氨基酸、油酸等，能给人体补充很多营养物质。

自发黄豆芽对肝脏损伤吗？

我就想知道这是谁说的，怎么可能呢，自己发的黄豆芽从各个方面来说都比在外面买的健康很多，现在的外面卖的黄豆芽都是用保温箱，药物，一夜催发下的，你们说能健康吗？

还是自己发的黄豆芽健康，绝对不会损伤肝脏的。黄豆芽里面的成分有维生素C，d对人的身体有很多好处。长时间吃可以增强免疫力，还能减肥。

吃换豆芽时一定要淘洗干净，做熟，这样集美味与健康为一体，何乐而也不为呢。

希望我的回答能帮助到你，我是吃货胖哥。多多关注我。

可以吃。

豆芽长绿叶可以吃，豆芽在长绿叶的情况下，适量食用并也不会影响身体健康。同时豆芽含有较多的营养元素，日常适量食用对人体具有一定的好处。豆芽长绿叶是由于豆芽在遇到阳光后，会开始进行光合作用，自然生长出绿色叶子。同时豆芽是在适宜温度和湿度下，经水浸泡、发酵、生长而成，尤其是在有阳光的环境下，豆芽的绿叶会生长得更快，是无毒、无害的产品，所以在豆芽长出绿叶以后也可以放心食用。如果不喜欢绿叶的口感，也可去除绿叶和豆芽根部再吃。

大豆含有丰富的蛋白质，不饱和脂肪酸，还含有丰富的生物活性物质，大豆低聚糖、大豆异黄酮和大豆皂苷等。多吃豆制品可以降低血清胆固醇、对冠心病、糖尿病以及肠癌都有一定的预防和治疗的作用。

大豆中含有的抗胰蛋白酶因子，能够抑制胰蛋白酶的消化作用，使大豆难以分解为人体可以利用的各种氨基酸。因此大豆需做成各种豆制品及充分煮熟加热后食用。

而豆芽是以大豆为原料进行制作的芽菜，属于蔬菜类。除了含有丰富的蛋白质，维生素C的含量增多了。有研究发现：豆芽中的蛋白质含量比大豆多18%，维生素C的含量比大豆多了40%，同时维生素B2、乳酸脱氢酶以及游离氨基酸等物质的含量也都有较大幅度的增加。

多吃豆芽可以起到保健作用，豆芽具有美容。抗氧化提高机体免疫力的作用；还可清除血液中的胆固醇和脂肪，预防心血管疾病；含有的核黄素，可辅助治疗口腔溃疡。

自制豆芽时，不要把芽体发的过长，在烹调时加点姜丝，可以中和豆芽的寒性。

考古学家~苏娟 （国家注册营养技师、国家二级公共营养师、王兴国营养师特训班学员、营养科普原创作者）

以上就是"唐浅"为大家介绍的常吃豆芽的好处和坏处(最全最专业的动漫网),的相关信息，想了解更多"常吃豆芽有哪些好处和坏处图片 经常吃豆芽有什么好处和坏处"相关知识，请收 藏经验之家。