吃凉拌木耳的好处介绍 吃凉拌木耳的作用

正文目录
1、吃凉拌木耳的好处介绍
2、吃凉拌木耳的好处介绍视频
3、吃凉拌木耳的作用

今天小编月璟分享的健康经验：吃凉拌木耳有什么好处,吃凉拌木耳的好处介绍,吃凉拌木耳的好处介绍视频,吃凉拌木耳的作用，欢迎阅读。

吃凉拌木耳的好处介绍

1、凉拌木耳具有活血益气、补血的好处，还可以达到抗凝血的功效。

2、木耳属于日常生活当中比较常见的食材之一，里面含有丰富的膳食纤维、胶质、维生素K等成分，能够达到养胃润肠的功效，还可以促进消化道液分泌，对于缓解便秘能够起到很好的作用。

3、木耳里面维生素K成分具有很强的抗凝活性，可以有效的降低血液的粘稠度，从而预防血栓或者是动脉硬化的形成。

4、但是对于便溏泄泻者尽量不要使用，否则会影响身体的健康。在食用木耳前一定要使用清水泡发清洗干净。

吃凉拌木耳的好处介绍视频

凉拌黑木耳是一道菜品，制作原料主要有黑木耳、油、盐等，口感清淡，酸咸适中。可以清理血液中的垃圾，减少心脑血管病的发生。材料：

木耳、凉拌醋、凉拌酱油、生姜、青红椒、精盐、花椒油、白糖，食油

做法：

1、甜青红椒洗净切小丁，生姜切2、木耳泡发后，撕成小朵。

3、把木耳下开水，快速焯水后捞出备用。

4、把焯过水的木耳盛到干净盘子里，倒入酱油。

5、倒入一汤匙凉拌醋。

6、锅里倒少许食油，油热后放入青红椒爆香。

7、放入一汤匙白糖。

8、少许精盐，炒匀。

9、把炒好的料汁倒在木耳上，拌匀。

10、最后倒入少许的花椒油，拌匀即可。

菜品特色

1、黑木耳一定要彻底泡开了；细丝。2、黑木耳一定要清洗干净；

3、黑木耳如果用白木耳代替，也是一道非常不错的小菜。

4、在浸泡木耳时，最好用凉水去浸泡，这样发出的木耳，口感好，而且没有营养方面的流失。如果泡发木耳的水温度过高，木耳的口感会发黏。

5、调汁的时候，一定要将糖充分化开后再拌到木耳里，所以建议大家加入一点点温水，有助于糖的融化。

6、辣椒油也可以一次性多做些，夏天快到了，做凉拌菜的机会越来越多，辣椒油，葱油，蒜有油，花椒油等，都是凉拌菜的好朋友。

不需要，只要煮熟就行。

木耳凉拌的话是需要煮熟的，因为木耳属于真菌类食物，煮熟之后能杀灭里面的微生物，同时还能去除一些对人体有害的物质，同时木耳本来也不容易熟，直接煮的话会导致煮制时间变长。

再者木耳本来就不容易熟，就算是当做火锅的配料，若是煮制的时间比较短的话也不太容易熟，所以在制作之前一定要先煮熟，可以适量的切小一些，拌上其它配料、辣椒油、盐、鸡精等等，腌制一会就可以吃了。

1.凉拌毛木耳

主要材料：毛木耳、胡萝卜、香油、食盐、酱油、食醋、鸡精、蚝油、辣椒油各适量。

做法

(1)首先把毛木耳用温水浸泡泡发，接着把泡发的木耳淘洗干净以后再撕成小块儿备用，胡萝卜洗净以后直接切丝备用。

(2)毛木耳可以放到开水里烫一会儿，然后捞起晾凉以后再放到盆里，接着把胡萝卜丝也放到盆里。

(3)接着把辣椒油、香油、花椒面、盐、醋、酱油等调料适量的放进去，然后用筷子充分的搅拌均匀，最后可以尝一尝味道，可以的话就可以装盘食用了，凉拌木耳很适合夏天食用，夏季吃凉拌木耳更开胃下饭。

不可以，需要焯水再食用。

木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。

木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为素中之荤。

冷拌木耳含有非常丰富的纤维素、黏多糖、蛋白质和植物纤维，摄入体内后能有效地增加饱腹感，还能促进肠道蠕动，为人体提供丰富的能量。

木耳泡发后，如果凉拌吃应该焯一下水，这样木耳口感好。

吃凉拌木耳的作用

绵绵春雨如私语，春季里的雨水，显得格外“勤快”，三天两头无“往下”掉，“跟不要钱”似的。可是下完春雨，它还要出点太阳。这样的天气，对于咱们这种腰腿有点“老毛病”的人来，可是一种“折磨”啊。在这样的季节里，咱们除了要加强锻炼身体，练好要背肌肉外，在饮食上也要引起注意，多吃一些可以补肾、壮筋骨、健脾胃的蔬菜。山药正是一种“如此”的食材。

在春季里脆嫩的山药是咱们常吃的一种食材，经常都会用山药来做各种菜，炒山药、凉拌山药等。在春夏季里，个人喜欢用山药来进行凉拌。在凉拌的同时还会加上一些黑木耳。黑木耳有活血养血止血、调理肠胃帮助吸收的食材。因此，把山药和木耳一起用来凉拌，可就太赞了，清脆可口，非常鲜美。

《凉拌山药木耳》

准备食材：一根山药（用铁棍山药，不会粉，吃起来才是脆的）、黑木耳一小把（用偏黑一些的木耳，肉质偏薄的木耳）、少许白糖、香醋少许、少许酱油、芝麻香油适量、小米椒2个。

做法：

1、咱们先用抹布把山药冲洗，一边洗一边擦拭，把泥土洗掉，再用刮皮器把山药表皮刮掉，切成几段，洗净，最后在切成片。2、准备一盆水，放入一把黑木耳，泡发。3、剁2个小米椒。4、起锅烧水，放入山药焯烫，断生之后，沥出山药装盘。5、把黑木耳洗净，放入开水里过一遍，沥出黑木耳放入山药盘里。6、小碗一只：加入少许白糖、少许香醋、少许酱油、少许芝麻香油搅拌均匀。7、把调味汁浇到盘里，或者放到盆里拌一拌再次装盘，撒上小米椒碎末，上桌。

这道清脆可口、味道鲜美的《凉拌山药木耳》就简单几下完成了。将木耳和山药简单焯一下水，拌一拌就可以了，并不复杂的美食。这盘《凉拌山药木耳》的营养价值极高，不管是男女老少皆可吃，好处多多。

在春季里，常吃山药除了上面说的好处外，还可以补虚，增加抵抗力，增加身体的机能，从而缓解衰老。而黑木耳还有补血的好处，滋润肌肤，美容养颜的好处。所以这道凉拌山药木耳，咱们可要隔三差五的做上一盘来吃，壮壮筋骨、补补血、健健体质、美美容。

不可以。黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。

清理体内垃圾

木耳，是我们很常见的一种菌类，主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。中国是木耳的主要生产国，产区主要分布在吉林、黑龙江、辽宁、内蒙古、广西、云南、贵州、四川、湖北、陕西和浙江等地，其中黑龙江省牡丹江地区海林市、东宁县和林省蛟河县黄松甸镇是中国最大的黑木耳基地 ，海林市和东宁县在2012年12月晋升为国家级木耳批发市场。

木耳的种类，木耳从颜色分有白木耳和黑木耳两种，这两种从养殖上分，有野生的和人工培育的两种。而市场上销售的绝大部分是人工培育的，野生黑木耳珍贵很稀少，大多数是以长白山野生黑木耳最为著名。目前国内有9个种，黑龙江拥有现有的全部8个品种，云南现有7个种、河南卢氏县有一种。黑木耳主要生长于栎、榆、杨、榕、洋槐等阔叶树上或朽木及针叶树冷杉上，生长在不同树木上的木耳称谓不同，它们的功效也大不相同。市场上最为常见的木耳品种有：野生黑木耳、春耳、伏耳、秋耳。

如何挑选优质木耳？

第一看，首先看木耳的颜色。优质黑木耳应该耳大肉厚，耳面呈深黑色，朵面乌黑有光泽，耳背呈暗灰色，朵形小而碎，耳瓣卷、粗厚。如果品质不好的木耳，颜色就是不那么黑，而且呈灰色或棕色的，这样品质不好。要知道好品质木耳，正反两面颜色有可对比性，腹面黑亮，背面呈黑灰色或黑褐色，如果两面都是乌黑色，有可能喷洒了化学药剂。

第二捏，优质木耳的含水量很低很干燥，拿在手里感觉很轻，用手捏易碎。

第三闻，新鲜黑木耳没有酸臭的异味。更没有硫磺熏过的味道，要是存放很久的存木耳，会因蛋白质、脂肪变性而有酸味或其他异味。若有霉味，说明木耳已受潮变质，不能买。

第四尝，木耳，轻舔没有异味。最好买干燥没有泡发的木耳比较好些，千万不要买泡发过的木耳，因为有一些不法商贩会用明矾水、碱水或食糖水浸泡木耳，以增加重量。如果泡发的木耳人，用嘴尝尝，有甜、酸、苦、咸、涩的味道，千万不要买，加了那些增加重量的东西。

木耳的营养与功效；有着补气养血;润肺止咳;止血;降压;抗癌的功效。最有效的就是能清理肠胃垃圾，同时对高血压患者也有一定帮助。木耳还有一个作用：能减轻动脉粥样硬化。

木耳凉拌需要焯水吗？必须焯水，但要注意四点

第一点，用用凉水泡发木耳，这样泡发的木耳出产率高，口感好，而且营养也不流失

第二点，泡发好的木耳，要加一些淀粉在里面，搅拌均匀，这样淀粉吸附在木耳上面，可以把木耳上面的灰尘清洗干净。

第三点，清洗以后的木耳，去掉，下到开水里，最好能再次煮开最好，1分钟最好，这样可以有效的把木耳的杂质和灰尘什么都煮掉了，也给木耳消毒了。如果焯水过了，达不到效果，木耳软塌发粘，口感不好了。

第四点，焯水以后，立刻捞起来，再次过凉开水，一定要过凉，在用香醋、盐、生抽、蒜泥、辣椒油、香菜拌一拌就可以吃了。

木耳不焯有毒吗？没有毒，但是口感也不好，很脏，不焯水的木耳口感硬邦邦的，而且木耳特别的脏，必须经过焯水消毒，

木耳哪些人可以食用？一般人群均可食用，尤其适合心脑血管疾病、结石症患者食用，还特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用，可以清肺，不建议孕妇多吃。

可可的小贴士

1、泡发木最好用凉水泡发最好，不建议用开水泡发

2、焯水不要太久，煮开或者1分钟左右最好，焯过了，口感不好了。

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木耳拌腐竹的特点是木耳含有丰富的营养素，腐竹有丰富的童白质。

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